ru
ru
додай рецепт
Папушник
Фото: Depositphotos

Папушник — спробуйте смачний великодній хліб

Автор
Папушник
Пончіта Весельська
Коментарі
2
Складність приготування
Складний
6
порцій
1:30
години готування
20
хвилин підготовки
1499
ккал
29 г
білки
52 г
жири
241 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Папушник — різновид великоднього хліба, солодка випічка із дріжджового тіста. Якщо ви не готували такий смаколик до свята, то вже час спробувати!

Сама назва «папушник» походить від праслов’янського слова «папа», тобто хліб. Папушниками називали саме м’який хліб. Уявіть собі, навіть м’яку, напрочуд неповоротку людину також називали папушником (на кшталт-тюхтій).

Власне папушники готували на Великдень чи інші релігійні свята. Тому й зараз пропонуємо приготувати цей смачний святковий хліб.

Інгредієнти 14

Для заварки

Для опари

Для тіста

Крок 1/9

Приготуйте заварку. Доведіть вершки до кипіння, відставте. Всипте борошно та заваріть тісто. Має вийти густа каша. Охолодіть до теплого, не гарячого стану.

Крок 2/9

Приготуйте опару. У заварку додайте сметану, цукор і дріжджі. Перемішайте та залиште на 1 годину.

Крок 3/9

Приготуйте тісто. Жовтки збийте із цукром до отримання кремової консистенції. (Цукор може повністю і не розчинитися.)

Крок 4/9

Влийте жовтки в опару, додайте коньяк, ванільний цукор, більшу частину борошна і замісіть спочатку ложкою. Додайте сіль, поступово всипте борошно, що лишилося. Поступово додайте м’яке масло.

Крок 5/9

Накрийте тісто рушником та залиште підходити на 2 години.

Крок 6/9

Дістаньте, додайте родзинки, цукати, перемішайте, залиште підійти ще раз — близько 40 хвилин.

Крок 7/9

Змастіть форми для випікання олією. Наповніть форми на ½ або 1/3. Залиште підходити до збільшення тіста у 2-2,5 раза (40 хвилин).

Крок 8/9

Змастіть жовтком верхи папушників. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 - 40 хвилин.

Крок 9/9

Вийміть із духовки, дайте трішки охолонути. Вийміть із форм. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Наталія Синявська

    Наталія Синявська

    півроку тому

    Вітаю! В інгредієнтах не вказано кількість цукатів і масла,а в описі вони додаються. Хотіла сьогодні спекти,а тепер думаю чи вийде.

    • shuba.life

      shuba.life

      півроку тому

      @Наталія Синявська, Вітаємо! Дякуємо вам за уважність. 200 грамів масла та 50 грамів цукатів. Вже виправили!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно