- 6
- порций
- 3:30 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Джелато — итальянский вид мороженого. Как правило, он плотнее обычного варианта. Чтобы полакомиться этим десертом, не обязательно ехать в Италию. Достаточно приготовить мороженое своими руками.
Основой джелато является сливочный заварной крем из цельного молока и иногда яичных желтков, которые придают ему яркий желтоватый цвет. А пробовали ли вы жареное мороженое?
Это интересно: В чем разница между мороженым и джелато?
Ингредиенты 5
Основные
Нагрейте молоко в большой кастрюле с ванильным экстрактом, 2 чайными ложками сахара и сухим молоком. Хорошо перемешайте.
Убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться, пока готовятся остальные ингредиенты.
Поместите яичные желтки в чашу стационарного миксера с экстрактом ванили и оставшимся сахаром. Взбивайте не менее 10 минут, пока яйца не станут светлыми, пышными и не увеличатся в объеме.
Спрячьте крем в морозильную камеру или охладите миску кубиками льда. Аккуратно подогрейте молочную смесь, пока она не станет теплой, но не горячей и кипящей, чтобы не свернулся заварной крем.
Медленно влейте жидкость во взбитые яйца, работая миксером на средней скорости. Верните крем в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте и готовьте медленно и осторожно, пока смесь не загустеет.
Вылейте крем в охлажденную миску и продолжайте помешивать, пока крем не станет холодным. Перелейте мороженое в пластиковую форму с крышкой. Поставьте в морозилку на 30 минут.
Извлеките заварной крем и взбейте вилкой, ручным венчиком или ручным электрическим миксером, чтобы превратить крем в однородную консистенцию. Делайте это 3 или 4 раза каждые 30 минут.
Храните мороженое в пластиковой ванночке с плотно прилегающей крышкой. Извлеките из холодильника за 10 минут до подачи на стол.
Подавайте джелато с дополнительным сладким березовым сиропом.
Власний Рахунок
Комментарии