Домашнее клубничное мороженое

Хорошо помойте клубнику и удалите зеленые хвостики.

В средней миске смешайте клубнику с лимонным соком и 0,5 стакана сахара. Аккуратно перемешайте и дайте клубнике пустить сок, оставив ее на 2 часа при комнатной температуре.

Ягоды процедите, сохранив отдельно выделившийся сок.

Разделите ягоды пополам. Половину ягод разомните или сделайте пюре в миске, а оставшиеся ягоды оставьте целыми. Отставьте две чашки в сторону.

В другой миске смешайте молоко и стакан оставшегося сахара, пока сахар не растворится. Добавьте густые сливки, отложенный клубничный сок, клубничное пюре и ванильный экстракт. Это мороженое будет бледно-розового цвета. Если хотите получить более глубокий оттенок, добавьте несколько капель красного пищевого красителя.

Взбивайте мороженое примерно 20-25 минут в мороженице. За пять минут до завершения смешивания добавьте отложенную нарезанную клубнику и дайте ей полностью перемешаться.

Переложите взбитое мороженое в герметичный контейнер для морозильника. Поставьте в морозильную камеру минимум на два часа. Приятного аппетита!