Домашнє полуничне морозиво

Добре помийте полуницю та видаліть зелені хвостики.

У середній мисці змішайте полуницю з лимонним соком та 0,5 склянки цукру. Акуратно перемішайте і дайте полуниці пустити сік, залишивши її на 2 години за кімнатної температури.

Ягоди процідіть, зберігши окремо сік, що виділився.

Розділіть ягоди навпіл. Половину ягід розімніть або зробіть пюре у мисці, а ягоди, що залишилися, залиште цілими. Відставте дві миски.

У іншій мисці змішайте молоко й склянку цукру, що залишився, поки цукор не розчиниться. Додайте густі вершки, відкладений полуничний сік, полуничне пюре та ванільний екстракт. Це морозиво матиме природний вигляд дуже блідо-рожевого кольору. Якщо бажаний глибший рожевий відтінок, додайте кілька крапель червоного харчового барвника.

Збивайте морозиво приблизно 20-25 хвилин у морожениці. За п’ять хвилин до завершення змішування додайте відкладену нарізану полуницю і дайте їй повністю перемішатися.

Перекладіть збите морозиво у герметичний контейнер для морозильної камери. Поставте в морозильну камеру щонайменше на 2 години, щоб затверділо. Смачного!