Домашнє полуничне морозиво — десерт із трьох інгредієнтів
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 6:30 год
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 23 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Полуничне морозиво готують зі свіжих ягід, жирних вершків і згущеного молока без використання морозивниці. Регулярне перемішування під час заморозки допомагає уникнути кристалів льоду та зробити морозиво більш однорідним.
Що варто знати про рецепт полуничного морозива
Для цього рецепта домашнього морозива найкраще брати грунтову (не тепличну) полуницю з насиченим смаком. Проте якщо полуниця вже не в сезоні, ти можеш обрати будь-яку улюблену ягоду: малину, чорницю, ожину або навіть суміш — рецепт підходить для будь-яких літніх ягід. Кількість інгредієнтів можна залишити такою самою. Також можна поєднати полуницю з кількома листочками м’яти або невеликою кількістю лимонної цедри свіжого смаку.
Вершки використовуй жирністю не менше 30%, інакше маса не зіб’ється до потрібної консистенції, а також вони мають бути охолодженими. Перед приготуванням бажано потримати їх у холодильнику кілька годин. Збивай вершки до м’яких піків: маса має тримати форму, але залишатися ніжною. Саме це допоможе морозиву залишитися кремовим після заморожування.
- Для насиченого смаку можна додати 1 ч. л. лимонного або лаймового соку до полуничного пюре.
- Якщо любиш шматочки ягід у десерті, частину полуниці наріж дрібними кубиками й додай наприкінці змішування.
- Замість свіжої полуниці можна використовувати заморожену, попередньо повністю розморозивши її.
- Для подачі добре підійдуть свіжа полуниця, листочки м’яти або подрібнені фісташки.
- Перед подачею залиш морозиво при кімнатній температурі на 5–10 хвилин, щоб його було легше формувати ложкою.
Рецепт полуничного морозива
Інгредієнти 3
Помий полуницю, видали хвостики та перебий ягоди блендером до однорідного пюре.
Збий охолоджені вершки до пухкої текстури. Поступово додай згущене молоко та акуратно перемішай.
Додай полуничне пюре до вершкової маси та перемішай до однорідності.
Переклади масу в контейнер і постав у морозильну камеру. Двічі дістань морозиво з інтервалом приблизно 30 хвилин і перемішай. Після цього залиш заморожуватися ще на 4–5 годин.
Розклади морозиво по креманках, вафельних стаканчиках або ріжках і подавай.
Смачного!
Читай також, як приготувати легке англійське морозиво з мармеладом — несподіваний і смачний рецепт. А тут знайдеш рецепт домашнього пломбіру з 4-х яєць.
Інші цікаві рецепти морозива
