Хіт літа: легке англійське морозиво з мармеладом

Морозиво готується з жирних вершків, із додаванням мармеладу — це може бути ваш домашній мармелад, приміром, апельсиновий, або магазинний мармелад з будь-яким присмаком. Для таких випадків маємо рецепт саме апельсинового мармеладу, а також універсальний рецепт полуничного мармеладу.

Цей рецепт морозива з апельсиновим мармеладом SHUBA отримала за чаюванням в чудовому, оповитому трояндами англійському будинку, де морозиво смакувало, як справжнісінький казковий десерт. Автор рецепта, леді Керолайн, зазначила, що морозиво не треба збивати під час охолодження, адже воно чудово вийде без цього кроку.

А ви знали, що для того, щоб додати текстурі морозива м’якості й легкості, використовують алкоголь? Всього 2 ст. л віскі (або коньяку) за цим рецептом впораються з цією задачею!

Примітка SHUBA: використовуйте для приготування морозива тільки охолоджені у холодильнику вершки. Для збивання вершків вважається ідеальною температура 2-3 градуси за Цельсієм. Якщо вершки будуть теплішими, збити їх буде майже неможливо — жир, що міститься в них розтане і не зможе утримувати форму. Найкраще збивати вершки із цукровою пудрою, яка легше розчиняється.

До мармеладового морозива дуже пасує гарна чашка кави. Вибирайте свій рецепт серед найкращих рецептів кави на всі смаки! Вам каву афогато або каву по-баварськи?