Домашній апельсиновий мармелад по-севільські

Добре помийте 6 апельсинів та подрібніть на невеличкі шматки.

Два апельсини розріжте на 4 частини та наріжте кожну частину тонкими скибочками.

Викладіть апельсини в глибоку каструлю, залийте водою та проваріть без кришки впродовж 5 хвилин. Накрийте каструлю кришкою, дайте їй охолонути та відправте в холодильник на 8 годин.

Поставте невелику тарілку в морозилку, вона вам знадобиться наприкінці готування.

Помийте лимони та вичавіть із них сік.

Дістаньте каструлю з апельсинами із холодильника, поставте на вогонь, зніміть кришку та доведіть суміш до кипіння. Додайте в каструлю лимонний сік. Варіть до легкого загусання приблизно 20-25 хвилин.

Після того, як суміш загустіє додайте в каструлю цукор із розрахунку ¾ склянки цукру на склянку апельсинової суміші. Для того, щоб розрахувати цукор, перед цим можна виміряти варення переливши його з однієї каструлі до іншої. Але ж, в такому разі, прогрійте на вогні іншу каструлю, а потім перелийте до неї апельсинову масу.

Помішуючи, доведіть апельсини з цукром до кипіння. Варіть впродовж 20 хвилин

Для визначення готовності мармеладу, вийміть тарілку з морозилки та капніть на неї мармелад. Якщо він готовий, крапелька залишиться на тарілці та не буде стікати з неї.

Для мармеладу підготуйте баночку зі звичайною кришкою. Бажано простерилізувати і банку, і кришку.

Зберігайте мармелад в холодильнику. Термін зберігання біля 2 місяців. Якщо ви приготували небагато, можна залишити мармелад на кухонній полиці.