- 4
- порції
- 3 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.03 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
Приготуйте мармелад з кизилу. Для цього не потрібно багато інгредієнтів.
Пращурами сучасного мармеладу були солодощі, які готувалися з яблук та айви уварюванням. З ними європейці познайомилися в Малій Азії в епоху хрестових походів, а з французькими — в період розквіту кондитерського мистецтва у XVIII ст. Греки називали мармелад «пелте», що означало «легкий щит», «щиточок».
У Європі перший мармелад з’явився у XIV столітті, хоча на Сході його історія налічує тисячоліття. Вважається, що його прямий предок — рахат-лукум.
Більше за всіх мармелад поважають англійці — майже жодна британська родина не може уявити собі сніданку без підсмаженого тосту з апельсиновим мармеладом. До речі, рецепт апельсинового мармеладу від Паддінгтона є в колекції SHUBA.
Інгредієнти 4
Основні
Кизил переберіть, добре промийте, відбирайте тільки стиглі, цілі, неушкоджені ягоди. Дайте рідині стекти.
Перекладіть у каструлю та засипте цукром, додайте воду і поставте на вогонь.
Варіть, поки ягоди не стануть м’якими (шкірка почне відшаровуватися). Періодично знімайте піну.
Зніміть з вогню, дайте трохи вистигнути та перетріть варений кизил через сито, щоб видалити кісточки й шкірку.
Перетерте кизилове пюре поверніть на вогонь і уварюйте мармелад з кизилу на маленькому вогні протягом години — він має загуснути.
Перекладіть мармелад у застелену харчовою плівкою форму і залиште до повного застигання. Можна використовувати силіконові форми.
Готовий мармелад наріжте порційними шматочками й обваляйте у цукровій пудрі. Смачного!
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі