Сладкая витаминная осень: домашний мармелад из кизила

Предками современного мармелада были сладости, которые готовились из яблок и айвы увариванием. С ними европейцы познакомились в Малой Азии в эпоху крестовых походов, а с французскими — в период расцвета кондитерского искусства в XVIII веке. Греки называли мармелад «пелте», что означало «легкий щит», «щиточек».

Но в Европе первый мармелад появился в XIV веке, хотя на Востоке его история насчитывает тысячелетие. Считается, что его прямой предок — рахат-лукум.

Больше всех мармелад уважают англичане — почти ни одна британская семья не может представить завтрак без поджаренного тоста с апельсиновым мармеладом. Кстати, рецепт апельсинового мармелада от Паддингтона есть в коллекции SHUBA.

Приятного аппетита!