Домашний апельсиновый мармелад по-севильски

Хорошо вымойте 6 апельсинов и нарежьте небольшими кусками.

Два апельсина разрежьте на 4 части и нарежьте каждую часть тонкими ломтиками.

Выложите апельсины в глубокую кастрюлю, залейте водой и проварите без крышки в течение 5 минут. Накройте кастрюлю крышкой, дайте ей остыть и отправьте в холодильник на 8 часов.

Поставьте небольшую тарелку в морозилку, она вам понадобится в конце приготовления.

Вымойте лимоны и выжмите из них сок.

Кастрюлю с апельсинами достаньте из холодильника, поставьте на огонь, снимите крышку и доведите смесь до кипения. Добавьте в кастрюлю лимонный сок. Варите до легкого загустения примерно 20-25 минут.

После того, как смесь загустеет, добавьте в кастрюлю сахар из расчета ¾ стакана сахара на стакан апельсиновой смеси. Для того, чтобы рассчитать сахар, перед этим можно измерить варенье, перелив его из одной кастрюли в другую. Но, в таком случае, прогрейте на огне другую кастрюлю, а затем перелейте в нее апельсиновую массу.

Помешивая, доведите апельсины с сахаром до кипения. Варите в течение 20 минут.

Для определения готовности мармелада выньте тарелку из морозилки и капните на нее мармелад. Если он готов, капелька останется на тарелке, но не будет стекать с нее.

Для мармелада подготовьте баночку с обычной крышкой. Банку и крышку желательно простерилизовать.

Храните мармелад в холодильнике. Срок хранения около 2 месяцев. Если вы приготовили немного, можно оставить мармелад на кухонной полке.