Що приготувати з кизилу — смачні рецепти

Шайтанова ягода

Слово «кизил» має тюркське походження та означає «червоний». За відомою кримськотатарською легендою саме цей червоний колір збив із пантелику самого шайтана!

Колись давно, кажуть, Бог роздавав усім живим істотам рослини, які ті любитимуть їсти. Кожному дісталося щось одне. Прийшов і шайтан — вибрав собі кизил. Він собі міркував так: кизил раніше за всі дерева цвіте, отже, найраніше і врожай дасть, а на цьому можна буде гарно нажитися серед людей.

Однак минало літо, ягоди кизилу червоніли, та все лишалися кислими, і люди не хотіли їх їсти. Плюнув шайтан та й відмовився від кизилу. А як настала осінь, кизилові ягоди почорніли та стали солодкими-солодкими. І всі сміялися з шайтана, що він сам себе обдурив. Тож наступного року шайтан вирішив помститися людям і зробив так, що кизилу вродило вдвічі більше, тому сонцю знадобилося більше сил, щоб ягоди дозріли. Виснажене сонце вже не могло обігрівати землю взимку, і вдарили люті морози. Відтоді люди знають: багатий врожай шайтанової ягоди (кизилу) — це до холодної зими.

На Балканах кизил вважають рослиною, що приносить здоров’я. Той, кому трапиться кизилова брунька в новорічному пирозі, буде здоровий весь рік.

Чим корисний кизил

Авжеж, кизилу недаремно приписують магічні властивості: «шайтанову ягоду» природа справді наділила неабиякою корисністю.

Якщо ви, скажімо, страждаєте від головних болів, вам може допомогти регулярне вживання кизилових ягід. Кизил покращує імунітет, бо містить значну кількість вітаміну C.

Вживання кизилу допомагає запобігати анемії. Вітамін А, що міститься в ягодах, регенерує та живить тканини. А ще кизилові плоди захищають печінку від токсичних впливів і чинять протизапальну, сечогінну та жовчогінну дію.

Рецепти з кизилом

Кизил можна назвати універсальною ягодою: з нього варять варення на зиму чи готують мармелад, кизилові плоди додають у плов. А якою смачною може бути настоянка з кизилу!