Полуничне тирамісу — сезонний десерт

Помийте і добре просушіть полуницю. Потім видаліть стебла і покладіть ягоди у чашу блендера, додайте 2 столові ложки цукру, апельсиновий сік, а потім змішайте до отримання однорідного пюре. Полуничний сироп готовий.

Візьміть яйця кімнатної температури, відокремте жовтки від білків. Покладіть перші в миску, всипте цукор, що залишився і збивайте міксером, поки суміш не стане пінистою. Додайте маскарпоне кімнатної температури і збийте вінчиком вручну.

Окремо збийте міксером яєчні білки, доки вони не стануть пишними.

Потім додайте збиті яєчні білки до суміші жовтків і маскарпоне, акуратно перемішуючи.

У цей момент опустіть савоярді в полуничний сироп на кілька секунд лише з гладкої сторони.

Поступово викладіть частину замочених савоярді у прямокутну форму. Зверху покрийте їх кремом з маскарпоне і продовжуйте робити шари, чергуючи савоярді та крем, доки не закінчаться інгредієнти.

Нарешті, прикрасьте поверхню нарізаною полуницею та кількома листочками м’яти. Дайте полуничному тирамісу постояти в холодильнику не менше 2 годин, потім наріжте скибочками та подавайте до столу.