Тирамісу із журавлиною — смачний десерт без яєць

Для журавлинного соусу покладіть ягоди в каструлю з цукром і апельсиновим соком, доведіть до кипіння. Готуйте, помішуючи, поки цукор не розчиниться.

Потім додайте спеції й варіть близько 3 хвилин. Дайте повністю охолонути й видаліть спеції із соусу перед додаванням в тирамісу.

Зваріть еспресо (всього 150 мл) і дайте йому повністю охолонути.

Змішайте маскарпоне з цукровою пудрою, щіпкою солі та ванільним екстрактом.

Вершки збийте до піків, порційно додаючи ванільний цукор. Акуратно вмішайте збиті вершки в маскарпоне до однорідної маси.

Налийте еспресо в миску і ненадовго занурте в нього савоярді, щоб печиво просочилося, але не розлізлося. Потім щільно викладіть печиво на дно прямокутної форми.

Зверху викладіть трохи крему та розрівняйте. Вилийте журавлинний соус. Викладіть решту савоярді. Зверху змастіть кремом з маскарпоне, що залишився, і розрівняйте.

На цьому етапі ви можете прикрасити тирамісу пучками крему. Для цього треба викласти його у кулінарний мішок з насадкою-зіркою і відсадити його по всьому периметру десерту. 

Коли все буде готово, відправте тирамісу в холодильник на 2 години. Перед подачею посипте какао-порошком, змішаним із невеликою кількістю кориці.