Головна
Рецепти
На десерт
Тирамісу
Тирамісу із журавлиною — смачний десерт без яєць

Фото: Depositphotos

Тирамісу із журавлиною — смачний десерт без яєць

Name: Тирамісу із журавлиною — смачний десерт без яєць
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Італійська
Ingredients: Печиво савоярді 200 г; Кава еспресо 150 мл; Сир маскарпоне 500 г; Цукрова пудра 100 г; Екстракт ванілі 2 ч. л.; Сіль за смаком; Вершки 300 мл; Цукор ванільний 10 г; Журавлина 200 г; Цукор 45 г; Сік апельсиновий 100 мл; Кардамон 3 шт.; Кориця, палички 1 шт.; Зірчастий аніс 3 шт.; Какао-порошок 20 г; Кориця мелена 1/2 ч. л.

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 30
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

816
ккал

8 г
білки: 60 г
жири: 63 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Любите тирамісу, але не хочете додавати сирі яйця? Тоді обов’язково спробуйте цей рецепт тирамісу без яєць із журавлиною.

Італійський десерт за цим рецептом такий же чудово вершковий, як і традиційне тирамісу, його можна приготувати заздалегідь, а завдяки додаванню журавлини він має приємний ягідний смак.

Читайте також: Ліниве тирамісу за 10 хвилин

Порада від SHUBA: якщо ви хочете, щоб тирамісу із журавлиною насолоджувалися вагітні жінки та діти, не додавайте алкоголь і замініть каву на еспресо без кофеїну.

Якщо ви любите цей італійський десерт, не проґавте фісташкове тирамісу з Сицилії.

Інгредієнти ¹⁶

Кількість
порцій:

Основні

Печиво савоярді 200 г

Кава еспресо 150 мл

Сир маскарпоне 500 г

Цукрова пудра 100 г

Екстракт ванілі 2 ч. л.

Сіль за смаком

Вершки 300 мл

Цукор ванільний 10 г

Для журавлиного соусу

Журавлина 200 г

Цукор 45 г

Сік апельсиновий 100 мл

Кардамон 3 шт.

Кориця, палички 1 шт.

Зірчастий аніс 3 шт.

Для подачі

Какао-порошок 20 г

Кориця мелена 1/2 ч. л.

Крок 1/9

Для журавлинного соусу покладіть ягоди в каструлю з цукром і апельсиновим соком, доведіть до кипіння. Готуйте, помішуючи, поки цукор не розчиниться.

Крок 2/9

Потім додайте спеції й варіть близько 3 хвилин. Дайте повністю охолонути й видаліть спеції із соусу перед додаванням в тирамісу.

Крок 3/9

Зваріть еспресо (всього 150 мл) і дайте йому повністю охолонути.

Крок 4/9

Змішайте маскарпоне з цукровою пудрою, щіпкою солі та ванільним екстрактом.

Крок 5/9

Вершки збийте до піків, порційно додаючи ванільний цукор. Акуратно вмішайте збиті вершки в маскарпоне до однорідної маси.

Крок 6/9

Налийте еспресо в миску і ненадовго занурте в нього савоярді, щоб печиво просочилося, але не розлізлося. Потім щільно викладіть печиво на дно прямокутної форми.

Крок 7/9

Зверху викладіть трохи крему та розрівняйте. Вилийте журавлинний соус. Викладіть решту савоярді. Зверху змастіть кремом з маскарпоне, що залишився, і розрівняйте.

Крок 8/9

На цьому етапі ви можете прикрасити тирамісу пучками крему. Для цього треба викласти його у кулінарний мішок з насадкою-зіркою і відсадити його по всьому периметру десерту.

Крок 9/9

Коли все буде готово, відправте тирамісу в холодильник на 2 години. Перед подачею посипте какао-порошком, змішаним із невеликою кількістю кориці.

Читайте, як приготувати ірландське тирамісу з лікером Baileys.