Торт тирамісу — для дня народження та особливих випадків

У мисці збийте яйця із цукром та ваніліном за допомогою міксера або віничка протягом приблизно 10 хвилин, поки суміш не стане густою.

Просійте борошно і введіть його у збиті яйця. Використовуйте лопатку і виконуйте вертикальні рухи знизу вгору.

Коли тісто буде готове, застеліть пергаментним папером круглу форму діаметром 24 см і вилийте в неї суміш.

Поставте в духовку і випікайте за температури 180 °С 40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.

Готовий бісквіт залиште остигати на решітці, поки він не стане досить щільним, щоб його можна було розрізати.

Поки бісквіт остигає, займіться кремом з маскарпоне. Спочатку налийте в каструлю воду і всипте 60 г цукру. Грійте на маленькому вогні, поки цукор не розтане, весь час помішуйте.

У миску вилийте яєчні жовтки із цукром, що залишився, і збийте їх міксером.

Повільно додайте цукровий сироп і продовжуйте збивати суміш протягом 10 хвилин, доки вона не стане пінистою та щільною.

В окремому посуді збийте холодні вершки із холодильника.

Додайте маскарпоне до суміші жовтків та яєць, перемішайте. Поступово введіть збиті вершки, мішаючи круговими рухами, знизу нагору.

Відкладіть начинку вбік і приготуйте каву, підсолодивши її до смаку.

Розріжте бісквіт так, щоб вийшло три коржі однакової товщини. Помістіть корж, який буде основою для торта, на тарілку для сервіровки і змочіть його кавою.

Наповніть кондитерський мішечок з насадкою-зірочкою 1/3 крему маскарпоне та викладіть перший шар крему невеликими конусами, які мають щільно прилягати один до одного.

Викладіть крем на інші два коржі і складіть торт. Залиште його у холодильнику на 6 годин або на ніч.

Потім дістаньте торт тирамісу з холодильника, прикрасьте кремом з маскарпоне, що залишився, і посипте какао-порошком.