Торт тирамису — для дня рождения и особых случаев

В миске взбейте яйца с сахаром и ванилином с помощью миксера или венчика в течение примерно 10 минут, пока смесь не станет густой.

Просейте муку и введите ее во взбитые яйца. Используйте лопатку и выполняйте вертикальные движения снизу вверх.

Когда тесто будет готово, застелите пергаментной бумагой круглую форму диаметром 24 см и вылейте в нее смесь.

Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180 °C 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

Готовый бисквит оставьте остывать на решетке, пока он не станет достаточно плотным, чтобы его можно было разрезать.

Пока бисквит остывает, займитесь кремом из маскарпоне. Сначала налейте в кастрюлю воду и всыпьте 60 г сахара. Грейте на маленьком огне, пока сахар не растает, все время помешивайте.

В миску вылейте яичные желтки с оставшимся сахаром и взбейте их миксером.

Медленно добавьте сахарный сироп и продолжайте взбивать смесь в течение 10 минут, пока она не станет пенистой и плотной.

В отдельной посуде взбейте холодные сливки из холодильника.

Добавьте маскарпоне в смесь желтков и яиц, перемешайте. Постепенно введите взбитые сливки, мешая круговыми движениями снизу вверх.

Отложите крем в сторону и приготовьте кофе, подсластив его по вкусу.

Разрежьте бисквит так, чтобы получилось три коржа одинаковой толщины. Поместите корж, который будет основой для торта, на сервировочную тарелку и смочите его кофе.

Наполните кондитерский мешочек с насадкой-звездочкой 1/3 крема маскарпоне и выложите первый слой крема небольшими конусами, плотно прилегающими один к другому.

Выложите крем на оставшиеся два коржа и соберите торт. Оставьте его в холодильнике на 6 часов или на ночь.

По истечении времени достаньте торт тирамису из холодильника, украсьте оставшимся кремом из маскарпоне и посыпьте какао-порошком.