Журавлина

Що таке журавлина

Маленька червона кисло-солодка ягідка, журавлина — це рослина родини вересові. Плоди журавлини темно-червоні, соковиті, за формою круглі, яйцеподібні або довгасті, розміром від 0,8 до 3 см.

М’якуш журавлини щільний, яскравий. У центрі кожної ягоди є чотири невеликі повітряні кишені, які надають їй пружність. Стигла журавлина має гіркуватий і терпкий смак, тверда на дотик та пружна.

В Україні зростає два види журавлини — звичайна та дрібноплода.

Яка енергетична цінність журавлини

У 100 грамах журавлини міститься:

1. вода — 87%;
2. калорії — 46 ккал.
3. білки — 0,5 г;
4. жири — 0,1 г;
5. вуглеводи — 12 г;
6. клітковина — 3,6 г
7. цукри — 4,3 г.

Що готують із журавлини

Журавлину можна використовувати цілком, свіжу або варену. Також її можна сушити або заморожувати, перетирати із цукром, консервувати з неї соки, соуси та варення.

Кислотність журавлини доповнює як солоні, так і солодкі страви. З ягодою готують десерти та випічку, напої, чатні, соуси, салати.

Журавлина смакує з м’ясом, медом, апельсиновою цедрою, цитрусовими, квашеною капустою, м’ятою, шоколадом, яблуками, грушами.