Брускети з яловичиною та журавлиновим конфі — закуска в італійському стилі
- Автор
- Тетяна Лакуста
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 16 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Коли тобі потрібна вишукана закуска на Новий рік, брускети з яловичиною та журавлиновим конфі – це правильний вибір. Рецептом поділилася дієтологиня Тетяна Лакуста.
-
З фісташкою, вишнею чи прошуто: 6 рецептів корисної брускети
До статті
Чим цікавий цей рецепт брускет з яловичиною та журавлиновим конфі
Брускети з яловичиною та журавлиновим конфі — бутерброди в італійському стилі, які стануть гарним стартом для святкування Нового року. Для приготування брускет нам знадобляться тонко нарізана запечена яловичина, хліб з хрумкою скоринкою та контрастні добавки, як-от гірчиця і ягоди.
Особливості рецепта:
- м’ясо маринується заздалегідь, тож потрібно спланувати час;
- використовується яловича вирізка без кісток і грубих волокон;
- журавлинове конфі можна приготувати наперед або використати готове;
- закуска подається холодною або кімнатної температури.
Рецепт брускет з яловичиною та журавлиновим конфі
Інгредієнти 12
Почисть яловичу вирізку від плівок і зайвого жиру. Обсуши паперовим рушником.
Натри м’ясо сіллю та перцем, збризни оливковою олією, рівномірно змасти гірчицею. Додай розмарин, накрий і прибери в холодильник на ніч або до 24 годин.
Розігрій суху сковороду. Обсмаж м’ясо з усіх боків до рум’яної скоринки. Переклади у форму й запікай у духовці, розігрітій до 200 °C, приблизно 20 хвилин.
Журавлину промий і, якщо вона заморожена, то злегка розморозь.
У сотейнику з’єднай журавлину, воду, апельсиновий сік і цукор. Постав на середній вогонь, доведи до кипіння й вари 8-10 хвилин, поки ягоди почнуть лопатися.
Розмішай крохмаль з 1 ст. ложкою холодної води, влий у сотейник тонкою цівкою та провари 1 хвилину, постійно помішуючи. Остуди конфі.
Дістань запечену яловичину з духовки й залиш на 10 хвилин при кімнатній температурі. Потім наріж дуже тонкими скибками.
Наріж багет (або чіабату) скибками. На бажання підсуши їх у духовці або на сухій сковороді до легкої скоринки.
На багет намасти тонкий шар гірчиці, виклади скибки яловичини та додай журавлинове конфі. Прикрась листочками розмарину.
Якщо тобі сподобалися ці брускети з яловичиною, спробуй ще:
- брускети з курячою печінкою та журавлинним соусом
- брускети з маринованим перцем
- брускета з томатами й базиліком
Інші рецепти брускет
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
