- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 23 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Брускети зі смаженою курячою печінкою та журавлиновим соусом — це смачна закуска з хрумким хлібом, ніжною печінкою та яскравою кисло-солодкою ноткою. Готуються швидко, а на новорічному столі виглядають як справжня прикраса.
Що варто знати про брускети з печінкою
Цей рецепт поєднує абсолютно різні смаки та текстури: хрумкий багет, ніжна, соковита печінка й свіжа кислинка журавлини. Такі брускети точно стануть зіркою вечора, особливо для поціновувачів печінки. Саме тому дуже важливо не пересмажити це ніжне мʼясо.
- Печінку краще смажити на середньому вогні, щоб вона рівномірно пропеклася.
- Борошняна паніровка має бути тонкою, без надлишків.
- Журавлинний соус можна використати готовий або домашній, але він має бути виразно кисло-солодким.
- Петрушка додається наприкінці — для свіжості, а не для аромату під час смаження.
Рецепт брускет з печінки
Інгредієнти 11
Наріж багет скибками завтовшки 1,5–2 см. Змасти їх оливковою олією з обох боків і підсуши на грилі або сухій сковороді до рум’яної скоринки. Відклади вбік.
У мисці змішай борошно, сіль, червоний і чорний перець. Курячу печінку обсуши паперовим рушником і обваляй у пряній борошняній суміші, щоб вона була рівномірно покрита.
Розігрій сковороду з половиною вершкового масла та соняшниковою олією. Обсмаж печінку на середньому вогні по 2–5 хв з кожного боку, до рум’яної скоринки. Переклади на тарілку.
На теплі скибки багета виклади смажену печінку, полий журавлинним соусом і посип дрібно нарізаною петрушкою. Подавай одразу.
А ось іще смачні рецепти закусок з печінки:
Інші цікаві рецепти брускет
