- 10
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 0.63 г
- білки
- 6 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Паштет із печінки — знайома багатьом закуска, а в поєднанні з вишневим конфі набуває нового смаку. М’яка текстура печінки врівноважує кисло-солодкі вишні та підходить для подачі влітку. Пропонуємо приготувати печінковий паштет із вишневим конфітюром за рецептом фудблогерки Іванки Вежиченко.
корисності
Shuba корисності
-
Паштети на всі смаки — готуємо з курячої печінки, індички, шпротів і не тільки
До статті
Як зробити текстуру паштету однорідною
Щоб текстура печінкового паштету була шовковистою та без грудочок, скористайся такими порадами:
- Вибери якісну печінку. Для паштету найкраще пасує куряча або качина печінка. Попередньо можна вимочити її в молоці протягом години, щоб позбутися гіркого присмаку.
- Додай жири під час приготування. Додай до печінки вершкове масло чи вершки — це зробить її текстуру ніжнішою під час збивання блендером.
- Ретельно збивай. Користуючись блендером, збивай печінку до однорідної маси, щоб у ній не було грудочок. Якщо вони все ж таки лишаються, протри паштет через сито.
Інгредієнти для печінкового паштету з вишневим конфітюром
Печінковий паштет із вишневим конфітюром — закуска, яка поєднає і солоне, і солодке. На перший погляд, печінка й вишня — не ті продукти, що добре поєднуються. Однак саме вони балансують загальний смак страви. Вишня додає паштету свіжості й підкреслює насичений смак печінки.
Відео, як приготувати печінковий паштет
Рецепт паштету з вишневим конфітюром
Інгредієнти 12
Для паштету
Для ягідного конфітюру
Нарізаємо цибулю пів кільцями, а моркву — кільцями.
Кладемо печінку, моркву та цибулю у форму для запікання. Додаємо вершкове масло. Запікаємо протягом 50-60 хвилин при 180°C.
До запеченої печінки додаємо сіль, перець, вершки та збиваємо блендером до однорідної маси.
Кладемо в сотейник вишні, додаємо до них цукор, крохмаль і лимонний сік. Заливаємо водою і готуємо до того часу, коли вишні розмʼякнуть і випустять сік.
Вишневу масу збиваємо блендером до однорідності.
Паштет можна намазати на цільнозерновий хліб або шматочок багета.
Дізнайся, як приготувати вершковий курячий паштет. Знадобиться три інгредієнти та блендер.
Інші рецепти паштетів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі