- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 18 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Теплий салат із курячою печінкою — ідеальне рішення для тих, хто любить поєднання цікавих різних смаків. Карамелізовані груші, сир горгонзола та запашна салатна заправка творять дива — за цим рецептом ви зможете приготувати салат, який подають у ресторанах! Збережіть рецепт салату з курячої печінки з карамелізованою грушею для недільної вечері, коли хочеться поласувати чимось особливим.
Салати з курячою печінкою можуть стати зіркою вечора, якщо гарно подати їх і доповнити смачними додатками. Шефи ресторану «Le Grill» (м. Дніпро) розповіли нам, як вони частують своїх гостей салатом із курячої печінки з карамелізованою грушею.
Це вишуканий теплий салат із ніжною курячою печінкою, покритою ароматним ягідним соусом із вишні та малини. Додаткову нотку смаку додають карамелізовані груші й сир горгонзола, які гармонійно поєднуються зі свіжістю зелені та заправкою на основі оливкової олії й прованських трав. Хрусткі грінки з шаром печінкового паштету роблять страву ще більш витонченою та ситною.
ресторан «Le Grill», м. Дніпро
Інгредієнти для салату з курячої печінки з карамелізованою грушею
Для цього салату нам знадобиться куряча печінка, груша (солодка, але не перестигла), сир горгонзола (можна замінити сиром брі) та багет для грінок. Грінки намащуємо курячим паштетом — саме так подають цю страву у ресторані «Le Grill».
Щодо салату, то ідеально, яко це буде мікс руколи, айсбергу і шпинату. Ягоди для соусу можна використовувати свіжі чи заморожені.
Інгредієнти 18
Для салату
Для ягідного соусу
Для карамелізованої груші
Для грінок із паштетом
Рецепт салату з курячої печінки з карамелізованою грушею
Курячу печінку почистьте від плівок і прожилок, обсушіть.
Обсмажте на розігрітій пательні з оливковою олією, часником та розмарином 5-7 хвилин із кожного боку до готовності. Посоліть, поперчіть.
У невеликій каструлі з’єднайте вишню, малину, цукор і червоне вино (якщо використовуєте).
Тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин, доки ягоди розм’якнуть і соус стане густим. Протріть його через сито, щоб позбутися кісточок.
Грушу вимийте, наріжте скибочками.
Розтопіть вершкове масло на пательні, додайте цукор і обсмажте шматочки груші з обох боків до золотистої карамелізації.
Наріжте багет скибочками. Підсмажте скибочки на сухій пательні або запечіть у духовці до хрусткого стану. Намажте грінки паштетом із курячої печінки.
На тарілку викладіть листя салату. Додайте курячу печінку, карамелізовані груші й горгонзолу та полийте заправкою з оливкової олії та прованських трав. Полийте печінку ягідним соусом.
Подавайте салат теплим, щоб максимально розкрити смакові відтінки. Смачного!
Ось іще кілька дуже смачних рецептів з курячою печінкою:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі