top banner
ru
ru
додай рецепт
Салат із курячої печінки з карамелізованою грушею
Фото: Gemini
Від шефа

Салат із курячої печінки з карамелізованою грушею

Автор
Салат із курячої печінки з карамелізованою грушею
Ресторан «Le Grill»
Складність приготування
Легкий
4
порції
10
хвилин готування
10
хвилин підготовки
684
ккал
33 г
білки
27 г
жири
76 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Теплий салат із курячою печінкою — ідеальне рішення для тих, хто любить поєднання цікавих різних смаків. Карамелізовані груші, сир горгонзола та запашна салатна заправка творять дива — за цим рецептом ви зможете приготувати салат, який подають у ресторанах! Збережіть рецепт салату з курячої печінки з карамелізованою грушею для недільної вечері, коли хочеться поласувати чимось особливим.

Салати з курячою печінкою можуть стати зіркою вечора, якщо гарно подати їх і доповнити смачними додатками. Шефи ресторану «Le Grill» (м. Дніпро) розповіли нам, як вони частують своїх гостей салатом  із курячої печінки з карамелізованою грушею.

Це вишуканий теплий салат із ніжною курячою печінкою, покритою ароматним ягідним соусом із вишні та малини. Додаткову нотку смаку додають карамелізовані груші й сир горгонзола, які гармонійно поєднуються зі свіжістю зелені та заправкою на основі оливкової олії й прованських трав. Хрусткі грінки з шаром печінкового паштету роблять страву ще більш витонченою та ситною.

ресторан «Le Grill», м. Дніпро

Інгредієнти для салату з курячої печінки з карамелізованою грушею

Для цього салату нам знадобиться куряча печінка, груша (солодка, але не перестигла), сир горгонзола (можна замінити сиром брі) та багет для грінок. Грінки намащуємо курячим паштетом — саме так подають цю страву у ресторані «Le Grill».

Щодо салату, то ідеально, яко це буде мікс руколи, айсбергу і шпинату. Ягоди для соусу можна використовувати свіжі чи заморожені.

Інгредієнти 16

Для салату

Для ягідного соусу

Для карамелізованої груші

Для грінок із паштетом

Рецепт салату з курячої печінки з карамелізованою грушею

Підготуйте курячу печінку

Курячу печінку почистьте від плівок і прожилок, обсушіть.

Обсмажте печінку

Обсмажте на розігрітій пательні з оливковою олією, часником та розмарином 5-7 хвилини з кожного боку до готовності. Посоліть, поперчіть.

Змішайте інгредієнти для соусу

У невеликій каструлі з’єднайте вишню, малину, цукор і червоне вино (якщо використовуєте).

Нагрійте інгредієнти для соусу

Тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин, доки ягоди розм’якнуть і соус стане густим. Протріть його через сито, щоб позбутися кісточок.

Підготуйте грушу

Грушу вимийте, наріжте скибочками.

Обсмажте грушу

Розтопіть вершкове масло на пательні, додайте цукор і обсмажте шматочки груші з обох боків до золотистої карамелізації.

Приготуйте грінки

Наріжте багет скибочками. Підсмажте скибочки на сухій пательні або запечіть у духовці до хрусткого стану. Намажте грінки паштетом із курячої печінки.

Оформіть тарілку із салатом

На тарілку викладіть листя салату. Додайте курячу печінку, карамелізовані груші й горгонзолу та полийте заправкою з оливкової олії та прованських трав. Полийте печінку ягідним соусом.

Подавайте салат теплим, щоб максимально розкрити смакові відтінки. Смачного!

Ось іще кілька дуже смачних рецептів з курячою печінкою:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно