Малина

Малина — це невелика соковита солодка ягода з легкою кислинкою. Її яскравий колір і вишуканий смак зроблять будь-яку звичайну страву особливою. Крім того, вона наповнена вітамінами, мінералами, антиоксидантами та клітковиною.

Чим корисна малина

Малина містить багато поживних речовин, корисних для організму:

• вітамін С, який підтримує імунну систему, допомагає засвоювати залізо та має антиоксидантні властивості
• вітаміни В1, В2, В3, В6 та В9 (фолієва кислота), які важливі для енергетичного обміну, нервової системи та здоров'я шкіри
• вітамін К, необхідний для згортання крові та здоров'я кісток
• вітамін Е, що має антиоксидантні властивості та захищає клітини від пошкоджень
• марганець, важливий для здоров'я кісток, обміну речовин та регуляції рівня цукру в крові
• калій, необхідний для нормальної роботи серця, м'язів та нервової системи
• мідь, яка бере участь у формуванні червоних кров'яних тілець та підтримує імунну систему
• залізо, необхідне для транспортування кисню по організму
• магній, важливий для здоров'я кісток, м'язів та нервової системи
• клітковину, яка сприяє нормальному травленню та підтримує здоров'я кишечника
• антиоксиданти, які захищають клітини від пошкоджень вільними радикалами, що може знизити ризик розвитку хронічних захворювань
• флавоноїди, що мають протизапальні та антиоксидантні властивості
• елагову кислоту. Це потужний антиоксидант, який може мати протиракові властивості.
• кетони, що надають малині її характерний аромат та можуть мати протизапальні властивості.

Завдяки такому багатому складу малина має цілу низку корисних властивостей: зміцнює імунітет, покращує травлення, захищає серцево-судинну систему, покращує зір і має протизапальні властивості.

Яка енергетична цінність малини

100 грамів малини місять:

1. Калорії: 53 ккал
2. вуглеводи 11,94 г
3. цукри 4,42 г
4. Харчові волокна 6,5 г
5. Жири 0,65 г
6. білок 1,2 г
7. Кальцій 25 мг
8. Залізо 0,69 мг
9. магній 22 мг
10. Марганець 0,67 мг
11. Фосфор 29 мг
12. Калій 151 мг

Що готувати з малиною

Малина — солодка та поживна, а ще вона має дуже привабливий вигляд, тож стане окрасою будь-якої страви. Нею можна прикрасити торт чи випічку, додати до фруктових і навіть овочевих салатів.

Особливо добре смакують джеми та варення з малиною та її поєднання з іншими фруктами. Можна додати її до коктейлів або компотів, перетерти на пюре чи висушити й покласти в чай.

З малиною готують різноманітні кисло-солодкі соуси до м‘яса та птиці. Перетріть малину з цукром — вона чудово смакує як начинка для торта чи тістечок. І, звісно ж, варто смакувати малину свіжою, додаючи її у ранкову вівсянку, до млинців, вафель, смузі, йогуртів чи тостів.