Вишня

Вишня

Вишні — це невеликі, круглі, насичено-червоні кісточкові плоди, сезон яких зазвичай триває з червня по липень. Залежно від сорту, їх розмір і смак можуть відрізнятися, але зазвичай вишні солодкі або терпкі. Англійське слово cherry походить від давньопівнічно-французького або нормандського cherise від латинського cerasum, що відноситься до давньогрецького регіону Керасус поблизу Гіресуна, Туреччина, звідки вперше вишні експортували до Європи.

Чим корисна вишня

У вишні містяться багато поживних речовин, зокрема клітковина, вітамін С і калій. Вітамін С необхідний для підтримки імунної системи та здоров’я шкіри, калій — для скорочення м’язів, функціонування нервів, регуляції артеріального тиску. Клітковина допомагає підтримувати травну систему здоровою, підживлюючи корисні кишкові бактерії та сприяючи регулярному випорожненню. Крім того, вишні містять вітаміни групи В, марганець, мідь, магній і вітамін K. Високий вміст антиоксидантів може допомогти в боротьбі з окислювальним стресом, станом, який пов’язаний із багатьма хронічними захворюваннями та передчасним старінням. У вишні особливо багато поліфенолів, які допомагають боротися з пошкодженням клітин, зменшують запалення. Дослідження показують, що протизапальні та антиоксидантні сполуки у вишні можуть допомогти полегшити м’язовий біль, пошкодження та запалення, спричинені фізичними вправами. Завдяки потужній протизапальній дії вишні можуть зменшити симптоми артриту та подагри. Мелатонін у ягодах допоможе краще спати вночі.

Яка енергетична цінність вишні

У 100 грамах вишні міститься:

• Калорії 50 ккал
• вуглеводи 12,2 г
• цукри 8,5 г
• Харчові волокна 1,6 г
• Жир 0,3 г
• білок 1 г

Що готувати з вишнею

Вишня — це універсальний і неймовірно смачний інгредієнт, що поєднується з багатьма продуктами. Найкраще їсти вишню свіжою. З вишні можна приготувати сік, висушити її і змолоти в порошок. Потім стружку можна поєднати з шоколадом, кокосом та солоним мигдалем у домашній шоколадці. Додайте вишню з ложкою йогурту, пластівців чи чіа до ранкового пудингу або смузі, поєднайте ягоди та інші фрукти в салаті. Вишневу начинку можна використати в пирогах, слойках, печиві чи тістечках, морозиві чи крамблі. Вишневий сік та ягоди добре змішувати в коктейлях. Змішайте вишню зі свіжою зеленню та приготуйте ароматний соус до птиці чи м‘яса.

Коли купувати вишню

Свіжу вишню можна купити в магазинах та на ринках в період із червня по липень, а заморожена вишня доступна в магазинах протягом всього року.