Випічка з вишнями: рецепти улюблених пирогів і тортів

Name: Випічка з вишнями: рецепти улюблених пирогів і тортів
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Українська

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 30
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Чудова, соковита вишня розкриває свій неймовірний потенціал саме у випічці. Готові до райської насолоди? Тоді ми підготували для вас рецепти улюблених пирогів і тортів з вишнею, а також важливі поради, як зробити випічку з вишнею неперевершеною.

Лайфхак, щоб вишня не осідала на дно

Обвалювання вишні в борошні або крохмалі допоможе ягоді не осісти при випіканні на дно форми. Борошно і крохмаль поглинуть сік, який з’являтиметься під час випікання.

Краще брати кукурудзяний крохмаль, він в’язкіший за картопляний. І не буде присмаку, який буває від картопляного.

Читайте також

Попередження про час випікання

Часто вишні у випічці пукають сік, тісто стає вологішим і час випікання збільшується. Тому не покладайтеся на вказаний у рецепті час.

Кому ж довіряти? Зубочистці. Проштрикніть нею середину вишневого пирога до дна. Зубочистка виходить сухою? Пиріг можна виймати з духовки.

Читайте також

Важливі нюанси із вершковим маслом

Це насамперед про випічку на пісочному тісті. Якщо ви любите хрумку нижню скоринку у пісочному пирозі з вишнями, додайте в тісто трохи додаткового жиру. Він «відштовхує» вологу, яку дадуть вишні. Крім зазначеної кількості вершкового масла в рецепті, додайте ще 20 грамів.

Також намагайтеся не топити масло, дайте йому стати м'яким при кімнатній температурі. Це важливо для ідеальної текстури тіста та ніжного вершкового присмаку.

Радимо також солодкі рецепти, які можна повторити без світла (міксер і електрична духовка не потрібні).