Торт «П’яна вишня» — нереально смачний і вишуканий десерт до Нового року

Святковий торт "П'яна вишня"
Фото: Depositphotos
Середній!
8
порцій
1:50 год
готування
10 хв
підготовки
1002
ккал
16 г
білки
37 г
жири
118 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Серед інших рецептів святкових тортів «П’яна вишня», безсумнівно, заслуговує на почесне місце. Сильною стороною десерту є завжди смачне та актуальне поєднання шоколаду та вишні.

Головна родзинка торта «П’яна вишня» — вишні, які зазвичай маринують у коньяку чи іншому алкоголі, що додає десерту особливий аромат та смак.

Крем може бути зроблений на основі вершкового масла з шоколадною глазур’ю, як в авторки рецепта з каналу «Зефірка», або з вершкового сиру або маскарпоне. Експериментуйте на кухні!

Спробуйте: Торт «Новорічний» — фруктове різноманіття посеред зими

Любителям фруктових тортів сподобається і цей тортик з мандаринами, який можна скуштувати тільки в сезон.

Інгредієнти 13

Для бісквіта

Для шоколадної маси

Додатково

500 г

Для шоколадної глазурі

Крок 1/11

Для початку вишні без кісточок відкиньте на сито та залиште, щоб стекли. Потім залийте вишні коньяком і залиште на одну добу.

Крок 2/11

Для шоколадної глазурі какао просійте, додайте цукор, перемішайте. Влийте порціями молоко, кожний раз розмішуючи. Грійте масу на маленькому вогні, поки трохи не загусне (близько 5 хвилин).

Крок 3/11

Для бісквіта яйця збийте міксером, поступово додаючи цукор, до пишної маси. Не припиняючи збивати, порціями додавайте борошно, какао та амоній. Перемішайте до однорідної суміші.

Крок 4/11

Налийте половину тіста у форму, застелену пергаментом, і розрівняйте. Помістіть форму у духовку, розігріту до 230°C, і випікайте 5 хвилин. Зменште температуру до 200°C і випікайте ще 15 хвилин. Таким же чином спечіть другий корж з другої половини тіста.

Крок 5/11

Готові коржі надріжте, залишаючи дно та стінки товщиною 5 мм. Обережно виберіть м’якуш ложкою. Відкладіть 3 столові ложки м’якуша для посипки.

Крок 6/11

Для крему вершкове масло кімнатної температури збийте міксером з приготовленою шоколадною глазур’ю до однорідного стану. Поділіть його на 3 частини.

Крок 7/11

Коржі змастіть тонким шаром крему. Трохи крему відкладіть для змащування торта зовні.

Крок 8/11

До другої частини крему додайте склянку вишень, решту м’якуша з коржів і добре перемішайте. Щільно наповніть цією масою середину коржів.

Крок 9/11

До третьої частини крему додайте решту вишень і перемішайте. Змастіть цією масою один корж, розрівняйте та переверніть на нього другий корж. Боки торта присипте крихтою з коржів.

Крок 10/11

Приготуйте на водяній бані шоколадну глазур, помістивши шматочки шоколаду та масла у посуд над киплячою водою. Грійте, помішуючи, поки маса не стане однорідною.

Крок 11/11

Змастіть теплою глазур’ю торт і дайте просочитись 1 годину.

Також дізнайтеся, як приготувати лінивий торт «Наполеон» з листкового тіста з шоколадом.

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.