Торт «П’яна вишня» — нереально смачний і вишуканий десерт до Нового року

Для початку вишні без кісточок відкиньте на сито та залиште, щоб стекли. Потім залийте вишні коньяком і залиште на одну добу.

Для шоколадної глазурі какао просійте, додайте цукор, перемішайте. Влийте порціями молоко, кожний раз розмішуючи. Грійте масу на маленькому вогні, поки трохи не загусне (близько 5 хвилин).

Для бісквіта яйця збийте міксером, поступово додаючи цукор, до пишної маси. Не припиняючи збивати, порціями додавайте борошно, какао та амоній. Перемішайте до однорідної суміші.

Налийте половину тіста у форму, застелену пергаментом, і розрівняйте. Помістіть форму у духовку, розігріту до 230°C, і випікайте 5 хвилин. Зменште температуру до 200°C і випікайте ще 15 хвилин. Таким же чином спечіть другий корж з другої половини тіста.

Готові коржі надріжте, залишаючи дно та стінки товщиною 5 мм. Обережно виберіть м’якуш ложкою. Відкладіть 3 столові ложки м’якуша для посипки.

Для крему вершкове масло кімнатної температури збийте міксером з приготовленою шоколадною глазур’ю до однорідного стану. Поділіть його на 3 частини.

Коржі змастіть тонким шаром крему. Трохи крему відкладіть для змащування торта зовні.

До другої частини крему додайте склянку вишень, решту м’якуша з коржів і добре перемішайте. Щільно наповніть цією масою середину коржів.

До третьої частини крему додайте решту вишень і перемішайте. Змастіть цією масою один корж, розрівняйте та переверніть на нього другий корж. Боки торта присипте крихтою з коржів.

Приготуйте на водяній бані шоколадну глазур, помістивши шматочки шоколаду та масла у посуд над киплячою водою. Грійте, помішуючи, поки маса не стане однорідною.

Змастіть теплою глазур’ю торт і дайте просочитись 1 годину.