Головна
Рецепти
Американська кухня
Полуничні сінабони — ягідна варіація улюблених булочок

Фото: Depositphotos

Полуничні сінабони — ягідна варіація улюблених булочок

Name: Полуничні сінабони — ягідна варіація улюблених булочок
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 320 г; Цукор 40 г; Розпушувач 6 г; Сода харчова 4 г; Сіль 3 г; Пахта 220 г; Масло топлене 90 г; Полуниця 200 г; Цукор 80 г; Вода 30 г; Ванільний екстракт 8 мл; Кориця мелена 2 г; Вершковий сир 80 г; Пахта 80 г; Цукрова пудра 100 г; Лимон, сік 15 г

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 1:10
години готування: 30
хвилин підготовки

Ці булочки претендують на роль найсмачнішої випічки літа, і у них є всі шанси перемогти! М’які та пухкі подушечки з солодкого тіста, змочені чудовим полуничним сиропом, згорнуті та вкриті найдосконалішою глазур’ю з вершкового сиру — звучить прекрасно, чи не так?

Найприємніше в приготуванні полуничних сінабонів — це відсутність дріжджів. А це означає, що час приготування значно швидший, ніж у дріжджового тіста — вам не треба чекати, поки тісто підніметься. При цьому сінабони виходять просто нереально мʼякі!

Обовʼязково спробуйте також класичні сінабони за нашим рецептом — фантастичні булочки з корицею підкорять ваше серце навіки.

Інгредієнти ¹⁶

Кількість
порцій:

Основні

Борошно пшеничне 320 г

Цукор 40 г

Розпушувач 6 г

Сода харчова 4 г

Сіль 3 г

Пахта 220 г

Масло топлене 90 г

Для полуничного джему

Полуниця 200 г

Цукор 80 г

Вода 30 г

Ванільний екстракт 8 мл

Кориця мелена 2 г

Для глазурі

Вершковий сир 80 г

Пахта 80 г

Цукрова пудра 100 г

Лимон, сік 15 г

Крок 1/10

Розігрійте духовку до 220С.

Крок 2/10

Полуницю розріжте навпіл і покладіть в каструлю. Додайте інші інгредієнти для джему і доведіть до кипіння; зменшіть вогонь і кип’ятіть на повільному вогні, час від часу помішуючи, поки не утвориться і не загусне сироп, приблизно 15-20 хвилин. Відкладіть і дайте охолонути.

Крок 3/10

У великій мисці збийте разом борошно, цукор, розпушувач, харчову соду та сіль. Відміряйте пахту в глечику; до пахти додайте 4 столові ложки вершкового масла, добре перемішайте.

Крок 4/10

Вилийте суміш молока та масла на сухі інгредієнти. Повільно перемішуйте, поки не утвориться «кудлате» тісто. Якщо тісто занадто липке і вологе для роботи, додайте 2 столові ложки борошна.

Крок 5/10

Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню; посипте руки невеликою кількістю борошна та сформуйте тісто (або розкачайте злегка посипаною борошном качалкою) у прямокутник розміром 33×25 см.

Крок 6/10

Рівномірно розподіліть по поверхні половину охолодженого полуничного варення. Почніть загортати тісто з довгого краю до протилежного кінця.

Крок 7/10

Притисніть шов і обріжте кінці. Гострим ножем розріжте на 9-12 частин (залежно від того, якої товщини вам подобаються роли).

Крок 8/10

Помістіть рулетики у форму для випікання розміром 28 × 20 см, змащену маслом. Змастіть булочки з корицею столовою ложкою розтопленого вершкового масла, що залишилося, і випікайте 25-30 хвилин або поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Крок 9/10

Змішайте вершковий сир і цукрову пудру невеликим вінчиком або виделкою до однорідності. Збийте пахту та лимонний сік до кремоподібного стану. Капніть на гарячі булочки з корицею та рівномірно розподіліть.

Крок 10/10

Для подачі полийте булочки залишками полуничного сиропу.

Смачного!