- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 28 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
За цим рецептом можна смажити пиріжки з будь-якими ягодами. У тонке тісто загортається сира начинка, тож випічка сповнена смаком, ароматом та соковитістю ягід.
Полуниця, загорнута у надтонке тісто філо, після обсмажування перетворюється на соковиту начинку. Ягоди закладаються у тісто сирими, а пиріжки смажаться дуже швидко, тож полуниця не втрачає свій смак, аромат та колір. А щоб сік не витікав з тіста, важливо дотримуватися простих правил:
- Загорнути лист філо так, щоб не було відкритих країв і кутів, тріщин та надривів. Як загорнути ягоди у тісто філо, дивіться нижче у покроковій інструкції.
- Смажити за раз стільки пиріжків, щоб їх можна було легко перевертати, не зачіпаючи інші. Скажімо, на сковороді діаметром 22 см оптимально розмістити 2 великих пиріжки, згорнутих з половини листа філо, або 4 маленьких.
- Перевертати та знімати пиріжки потрібно лопаткою, а краще — двома, або кухонними щипцями без зубців. Виделка та ніж пошкодять тонке тісто.
Спробуйте також:
- класичний вишневий десерт штрудель з вишнею;
Інгредієнти 5
Основні
Змішайте цукор та крохмаль. Чисту полуницю без чашолистків дрібно наріжте.
Лист філо розріжте або на 4 рівні листи — це буде 4 маленьких пиріжки, або навпіл — отримаєте два великих пиріжки.
Змастіть перший лист олією. На середину листа, відступивши від нижнього краю близько 4-5 см, викладіть 1 чайну ложку полуниці для маленького пиріжка або трохи більше для великого. Посипте полуницю цукрово-крохмальною сумішшю: 1 чайна ложка для маленького, трохи більше — для великого.
Загорніть нижній край тіста на начинку та обережно розгладьте його по всій ширині.
Загорніть вздовж одну частину листа на начинку, обережно розгладьте її.
Загорніть вздовж другу частину листа і обережно розгладьте її, щоб тісто зліпилося. У вас має вийти заготовка з трьома закритими краями.
Складіть нижню частину з начинкою двічі та загорніть залишок, якщо є. Має вийти чотирикутник із закритими краями.
Розігрійте сковороду з олією. Покладіть заготовки загнутим кінцем донизу, накрийте кришкою та смажте на середньому вогні, доки тісто знизу не зарум’яниться, близько 5 хвилин. Обережно переверніть пиріжки, накрийте кришкою та смажте ще 3-5 хвилин.
Готові пиріжки перекладіть на тарілку та залиште трохи остигнути. Вони виходять крихкі та хрусткі, але якщо накрити кришкою або тарілкою, стануть м’якими та шаруватими.
Подайте до смажених пиріжків з полуницею з тіста філо домашнє полуничне морозиво та подивіться рецепти інших видів тіста для найрізноманітнішої випічки з начинкою.
Власний Рахунок
Коментарі