Мамині смажені пиріжки — рецепт від шефа

Name: Мамині смажені пиріжки — рецепт від шефа
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 130 г; Сир кисломолочний 250 г; Яйця курячі 1 шт.; Сода харчова 5 г

Автор: Юрій Ковриженко

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

1
порція: 50 хв
готування: 5 хв
підготовки

848
ккал

50 г
білки: 20 г
жири: 106 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Для тіста знадобиться жирний домашній сир. Інгредієнти подаються на одну порцію, тому збільшуйте їхню кількість, якщо треба нагодувати велику сім’ю.

Відомі шеф-кухарі часто звертаються до зошитів з рецептами своїх мам та бабусь. Савву Лібкіна свого часу навчили готувати пиріжки нашвидкуруч, це коли тісто розкочується в один пласт.

У Юрія Ковриженка процес формування триває традиційно. Щоби пиріжки були соковитим, радить взяти максимально жирний домашній сир. А от для начинки завчасно приготуйте картопляне пюре.

До слова, смажені пиріжки здатні «прийняти» найсміливіші начинки — це може бути бринза з помідорами або картопля в поєднанні з тушкованкою.