- 1
- порція
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 7 г
- жири
- 97 г
- вуглеводи
Для маминих смажених пиріжків замісимо тісто на кисломолочному сирі, борошні, яйцях і соді. Шеф-кухар і наш експерт Юрій Ковриженко дає кількість на 8-10 пиріжків, тож збільшуй кількість, якщо треба нагодувати велику сім’ю. Розповідаємо, як замісити тісто та пропонуємо варіанти для начинок.
корисності
Shuba корисності
-
Прості рецепти з листкового тіста — 15 страв від хачапурі до «Наполеона»
До статті
Про тісто для маминих смажених пиріжків
- Замішування звичайне — з’єднаємо всі інгредієнти і перемішаємо до однорідності. Бажано взяти максимально жирний кисломолочний сир.
- Цукру в тісто не додаємо, тому воно універсальне, для різних начинок: картопля і тушкованка, начинки із сиру, з картоплі.
- Смаж пиріжки на добре розігрітій олії, по 2-3 хвилини з усіх боків. Але час залежить від вибору начинки.
Савва Лібкін рекомендує: одеські смажені пиріжки нашвидкуруч (з куркою)
Рецепт тіста для маминих смажених пиріжків від Юрія Ковриженка
Інгредієнти 4
У глибокій мисці змішай усі інгредієнти до однорідної консистенції, залиш у плівці на 15-20 хвилин, щоб сода ввійшла в реакцію із сиром.
Розділи тісто на порції (8-10), розкачай завтовшки 1 см і виклади начинку. Сформуй пиріжки.
Смаж на добре розігрітій олії, на середньому вогні до золотистого кольору з двох боків, по 3-4 хвилини (але все залежить від начинки).
Ситного смачного обіду!
На цьому тісті або іншому, не менш вдалому, можна зробити такі пиріжки:
Сезонна випічка з грушами
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Фритюр
