Пиріжки з картоплею, цибулею і сиром з листкового тіста

Цибулю і часник почистьте і подрібніть. Картоплю почистьте і наріжте кубиками. Петрушку вимийте і подрібніть, чедер натріть на грубій тертці.

У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло й смажте цибулю, помішуючи, приблизно 8 хвилин, поки вона не стане м’якою. Додайте часник і готуйте ще кілька хвилини. Приберіть з вогню і дайте охолонути.

Відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді до готовності, приблизно 10-15 хвилин. Процідіть і залиште охолоджуватися.

Додайте картоплю до цибулевої суміші, перемішайте. Додайте петрушку, гірчицю, каєнський перець і чедер. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте листкове тісто завтовшки 2–3 мм. Невеликою тарілкою виріжте з тіста 12 кружалець. Картопляну начинку викладіть на одну половинку кожного шматочка, краї тіста змастіть водою і защипніть їх.

Пиріжки викладіть на деко, застелене пергаментом, і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 210°С. Збийте яйця, змастіть пиріжки і випікайте 30 хвилин до утворення золотистої скоринки.