Чому картопля розварюється при варінні та що робити

Автор: Ірина Маслова

Фото: Freepik

Навіть якщо у вас перевірена картопля, тобто та, що не розварюється, часто замість щільних скибочок ми отримуємо практично пюре. Можливо, про ці лайфхаки ви не чули.

При правильному приготуванні картоплі можна отримати багато користі. Але що робити, якщо перевірений сорт картоплі для варіння не виправдав очікування та розварився? У начинку для вареників вона підійде, а як окрема страва — ні.

Експерти розповідають, як уникнути цього за допомогою простих трюків.

Що додати в каструлю при варінні картоплі

Радять лимонний сік, 1-2 чайні ложки. Картопля не буде водянистою, не розвариться та стане ще смачнішою. Лимон посилить її смак, але не домінуватиме.

Зварена з додаванням лимонного соку картопля не потемніє, її буде зручніше різати для салату.

Читайте також

Секретний інгредієнт найхрумкішої запеченої картоплі

Ще одна альтернатива лимонному соку — зовсім небагато столового оцту. Але памʼятайте, що його смак залишиться. Якщо лимона немає, додайте трохи масла, коли картопля закипить. Овоч не розвариться й отримає вершковий смак.

А тут знайдете поради Жоеля Робюшона, короля картопляного пюре.