Чому картопля розварюється при варінні та що робити

При правильному приготуванні картоплі можна отримати багато користі. Але що робити, якщо перевірений сорт картоплі для варіння не виправдав очікування та розварився? У начинку для вареників вона підійде, а як окрема страва — ні.

Експерти розповідають, як уникнути цього за допомогою простих трюків.

Що додати в каструлю при варінні картоплі

Радять лимонний сік, 1-2 чайні ложки. Картопля не буде водянистою, не розвариться та стане ще смачнішою. Лимон посилить її смак, але не домінуватиме.

Зварена з додаванням лимонного соку картопля не потемніє, її буде зручніше різати для салату.

Ще одна альтернатива лимонному соку — зовсім небагато столового оцту. Але памʼятайте, що його смак залишиться. Якщо лимона немає, додайте трохи масла, коли картопля закипить. Овоч не розвариться й отримає вершковий смак.

А тут знайдете поради Жоеля Робюшона, короля картопляного пюре.