Почему картофель разваривается при варке и что делать

При правильном приготовлении картофеля можно получить много пользы. Но что делать, если проверенный сорт картошки не оправдал ожиданий и разварился? В начинку для вареников он подойдет, а как отдельное блюдо — нет.

Эксперты рассказывают, как избежать этого с помощью простых трюков.

Что добавить в кастрюлю при варке картофеля

Советуют лимонный сок, 1-2 чайные ложки. Картофель не будет водянистым и не развалится, станет даже вкуснее. Лимон лишь усилит его вкус и не будет доминировать.

Сваренная с добавлением лимонного сока картошка не потемнеет, ее будет удобнее резать для салата.

Еще одна альтернатива лимонному соку — совсем немного столового уксуса. Но помните, что его привкус останется. Если лимона не оказалось, добавьте немного масла, когда картофель закипит. Овощ не разварится и получит сливочный вкус.

А здесь найдете советы Жоэля Робюшона, короля картофельного пюре.