Секретный ингредиент самого хрустящего запеченного картофеля

Запеченный в духовке картофель — это 80% вкусного обеда или ужина. Остается поставить на стол овощи и соусы. Приготовить запеченный картофель просто, другой вопрос — это его идеальная текстура. Нам нужна слегка хрустящая корочка и нежная внутри картошка. Этот лайфхак поможет.

Узнайте 7 хитростей для вкусного картофельного гратена.

Как сахар дает кожуру картофеля хрустящей

Да, именно он. Сахар делает картофель красивым и хрустящим двумя способами. Он, как и соль, например, для баклажанов, вытягивает лишнюю влагу. В духовке картошка не пропарится, а запечется.

Также сахара помогает предотвратить потемнение. Картофель подрумянивается, когда сахар вступает в реакцию с аминокислотами при нагревании. Это обеспечит нам золотистую хрустящую корочку.

Не пропустите совет по нарезке картофеля по-деревенски, чтобы он получился самым вкусным.

Сколько сахара использовать

Начните с таких пропорций: 6 картофелин и 1 столовая ложка сахара. Вымойте овощи, нарежьте, перемешайте с сахаром и оставьте на 30 минут.

Перед тем, как выкладывать картофель на противень, промойте его в небольшом количестве воды и слегка обсушите бумажным полотенцем.