Секретний інгредієнт найхрумкішої запеченої картоплі

Запечена в духовці картопля — це 80% смачного обіду або вечері. Залишається поставити на стіл овочі та соуси. Приготувати запечену картоплю просто, інше питання — це її ідеальна текстура. Нам потрібна злегка хрумка скоринка та ніжна всередині картопля. Цей лайфхак допоможе.

Дізнайтеся 7 хитрощів для смачного картопляного гратена.

Як цукор робить шкірку картоплі хрусткою

Так, саме він. Цукор робить картоплю красивою та хрумкою в два способи. Він, як і сіль, наприклад, для баклажанів, витягує зайву вологу. У духовці картопля не пропариться, а запечеться.

Також цукру допомагає запобігти потемнінню. Картопля підрумʼянюється, коли цукор входить у реакцію з амінокислотами при нагріванні. Це забезпечить нам золотаву хрустку скоринку.

Не пропустіть пораду з нарізки картоплі по-селянськи, щоб вона вийшла найсмачнішою.

Скільки цукру використовувати

Почніть з таких пропорцій: 6 картоплин та 1 столова ложка цукру. Вимийте овочі, наріжте, перемішайте із цукром і залиште на 30 хвилин.

Перед тим, як викладати картоплю на деко, промийте її в невеликій кількості води й злегка обсушіть паперовим рушником.