Латвійські пиріжки з беконом — традиційна страва з Прибалтики
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 53 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Пиріжки з беконом, або speķa pīrāgi — це традиційна страва латвійської кухні. Готуються вони з досить простих інгредієнтів, тому випікаються в будь-який сезон! Оскільки пиріжки — справа непроста і потребує часу, дуже часто їх готують саме на свята.
Пиріжки, або, як їх називають латвійці, «пірагі», виготовляються з дріжджового тіста, дуже часто витягнутої форми, або у вигляді серпа. Як начинка найчастіше використовується цибуля з беконом, але також зустрічаються пиріжки з яйцем, фаршем, капустою, сиром тощо.
Пиріжки добре смакують з тарілкою гарячого курячого бульйону.
Інгредієнти 13
Основні
Для начинки
Додатково
Приготуйте тісто. Просійте борошно, змішайте ⅓ борошна з цукром, сіллю і дріжджами у великій мисці.
Розм’якшене вершкове масло додайте і розімніть виделкою, налийте теплу воду і перемішайте, поки маса не стане однорідною.
Додайте яйця і частину борошна, вимішайте тісто. Порційно додайте борошно, що залишилося, і перемішайте.
На присипану борошном поверхню викладіть тісто і вимішуйте приблизно 10 хвилин, поки воно не стане еластичним.
Накрийте тісто вологим рушником і залиште на 30 хвилин. Потім розімніть тісто, накрийте знову і залиште на 1 годину, поки воно не збільшиться приблизно вдвічі.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
За цей час приготуйте начинку. Наріжте кубиками бекон і цибулю. Викладіть бекон на сковороду і смажте на середньому вогні. Коли бекон виділить жир, додайте цибулю і смажте 5-7 хвилин. Викладіть бекон з цибулею на паперовий рушник, потім покладіть в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Форму для випікання змастіть олією. Збийте яйця виделкою. Розділіть тісто на 27 частин. Кожну частину розкатайте в коло товщиною 1-1,5 см. У середину кожної частини викладіть начинку з цибулі та бекону. Змастіть краї тіста яйцем і з’єднайте їх над начинкою. Викладайте пиріжки у форму швом донизу.
Змастіть пиріжки яйцем, випікайте 10 хвилин. Знову змастіть поверхню пиріжків яйцем і запікайте приблизно 15-20 хвилин до золотистої поверхні.
Власний Рахунок
Коментарі