Фото: Depositphotos

Мамины жареные пирожки — рецепт от шефа

Name: Мамины жареные пирожки — рецепт от шефа
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Украинская
Ingredients: Мука 130 г; Сыр кисломолочный 250 г; Яйца куриные 1 шт.; Сода пищевая 5 г

Автор: Юрий Ковриженко
Сложность приготовления: Легкий

1
порция: 50
минут приготовление: 5
минут подготовки

849
ккал

48 г
белки: 20 г
жиры: 108 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Для теста понадобится жирный творог. Ингредиенты подаются на одну порцию, поэтому увеличивайте их количество, если нужно накормить большую семью.

Известные шеф-повара часто обращаются к тетрадям с рецептами своих мам и бабушек. Савву Либкина в свое время научили готовить пирожки на скорую руку, это когда тесто раскатывается в один пласт.

У Юрия Ковриженко процесс формирования происходит традиционно. Чтобы пирожки были сочными, советует взять максимально жирный творог. А вот в качестве начинки заранее приготовьте картофельное пюре.

К слову, жареные пирожки способны «принять» самые смелые начинки — это может быть брынза с помидорами или картофель в сочетании с тушенкой.