Творог

Творог производится из творожной массы разного уровня пастеризованного коровьего молока, включая обезжиренное, с пониженной жирностью или обычное молоко. Этот молочный продукт отличается от сыра тем, что его не выдерживают, а продают и подают свежим. Он также низкокалорийный по сравнению с другими сырами. Во время Первой мировой войны сыр рекламировали как лучший источник белка для населения, поскольку была необходимость сохранить как можно больше мяса для солдат. При производстве сыра в домашних условиях простокваша подвергается тепловой обработке при температуре 80°С.

Чем полезен творог

Сыр полезен не только благодаря высокому содержанию кальция, но и как источник витамина В12, важного для профилактики анемии, калия, фосфора, селена и витамина A. Высокое содержание белка в сыре обеспечивается в основном медленно усвояемым казеином. Это способствует увеличению мышечной массы. Исследования показывают, что богатые белком продукты улучшают метаболизм. Поскольку сыр богат селеном, он способен улучшать работу щитовидной железы, а также предотвращать инсулинорезистентность.

Какая энергетическая ценность творога

В 100 г кисломолочного сыра жирностью 5% в среднем содержится:

• Калории (кал) 116
• Жиры 5 г
• Насыщенные жиры 1,7 г
• Холестерол 17 мг
• Натрий 364 мг
• Калий 104 мг
• Углеводы 3,4 г
• Пищевые волокна 0 г
• Сахар 2,7 г
• Белки 11 г