Смажені пиріжки з картоплею і тушонкою на швидкому тісті без яєць

У теплій воді (але не гарячій!) розчиніть сухі дріжджі, додайте цукор, сіль і все перемішайте. Лишіть опару на 10 хвилин у теплому місці.

Через 10 хвилин влийте в опару олію (краще брати рослинну рафіновану без запаху, але підійте будь-яка, яка є під рукою).

В миску просійте борошно і зробіть невелике заглиблення, влийте дріжджову суміш і все розмішайте.

Влийте окріп і швидко замісіть тісто ложкою. Потім місіть тісто руками протягом 10-15 хвилин, поки тісто не перестане липнути до рук. Але, якщо все ж воно дуже липне до рук — додайте 1-2 столові ложки олії.

Миску з тістом накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці на 40-50 хвилин, щоб воно піднялось.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Відваріть картоплю і потовчіть в пюре.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте її на розігрітій сковороді на олії до золотистого кольору 5-7 хвилин.

Змішайте картоплю і цибулю. Відкрийте банку з тушонкою, приберіть жир, викладіть в окрему тарілку і розімніть виделкою. Додайте тушонку до картоплі з цибулею і перемішайте. Начинка готова.

Присипте робочу поверхню борошном і викладіть тісто, розділіть на рівні шматки (має вийти десь 20 штук).

Кожен шматок приплюсніть руками чи качалкою в коржик. Покладіть посередині начинку. Вистачить 1-1.5 ст. ложки.

Сформуйте пиріжечки, щільно защипуючи краї і трохи приплюсніть їх.

У сковороду налийте велику кількість олії, розігрійте і викладать по черзі заготовки. Підсмажте їх по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яності.

Готові рум’яні пиріжки викладайте на тарілку, застелену паперовими рушниками. Їжте гарячими чи холодними. Смачного!