- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 45 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Корнуольські пиріжки, наповнені картоплею, ріпою і яловичиною, — одна з найвідоміших британських страв з багатою спадщиною. Читайте цікаву історію випічки та готуйтеся куштувати її вдома!
Корнуольські пиріжки, як це зрозуміло з назви, з’явились у графстві Корнуолл, відомому завдяки видобутку міді та олова. Пиріжки готували для гірників, які працювали глибоко під землею й потребували компактної й ситної їжі.
У Великій Британії ці пиріжки відомі під назвою Pasty або Cornish pasty.
Завдяки густому пісочному тісту і щільній начинці пиріжки довго залишалися теплими. До того ж вони мали товсті защипи, щоб утримувати вміст і оберігати начинку від слідів миш’яку, який залишався на пальцях гірників. Інколи з тіста навіть робили ручку: робітник тримав за неї пиріжок, поки їв, а потім просто викидав її.
Якщо ви готові скуштувати справжню їжу гірників, ми підготували для вас легкий покроковий рецепт.
Інгредієнти 8
Основні
Борошно, олію та сало збийте в кухонному комбайні до утворення консистенції панірувальних сухарів. Приправте, потім збризкайте холодною водою і перемішайте, поки не отримаєте щільне тісто. Загорніть його в харчову плівку та охолодіть протягом 30 хвилин.
Ріпу й картоплю очистіть, помийте й наріжте кубиками. Цибулю почистіть і подрібніть. Стейк наріжте великими кубиками.
Розігрійте духовку до 180°C. Розкатайте тісто і розріжте на 4 кола приблизно 20 см. Змішайте овочі та м’ясо, приправте сіллю та великою кількістю перцю.
Викладіть начинку посередині кожного кола, змастіть краї яйцем, потім з’єднайте їх зверху і защипайте. Змастіть пиріжки яйцем.
Випікайте 20 хвилин у розігрітій духовці, потім зменште температуру до 160°С і випікайте ще 25 хвилин. Подавайте теплими.
Власний Рахунок
Коментарі