- 3
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
По этому рецепту можно жарить пирожки с любыми ягодами. В тонкое тесто заворачивается творожная начинка, поэтому выпечка наполнена вкусом, ароматом и сочностью ягод.
Клубника, завернутая в тончайшее тесто фило, после обжаривания превращается в сочную начинку. Ягоды закладываются в тесто сырыми, а пирожки жарятся очень быстро, так что клубника не теряет свой вкус, аромат и цвет. А чтобы сок не вытекал из теста, важно придерживаться простых правил:
- Завернуть лист фило так, чтобы не было открытых краев и углов, трещин и надрывов. Как завернуть ягоды в тесто фило, смотрите ниже в пошаговой инструкции.
- Жарить за раз столько пирожков, чтобы их можно было легко переворачивать, не затрагивая другие. Скажем, на сковороде диаметром 22 см оптимально разместить 2 больших пирожка, свернутых из половины листа фило, или 4 маленьких.
- Переворачивать и снимать пирожки нужно лопаткой, а лучше двумя, или кухонными щипцами без зубцов. Вилка и нож повредят тонкое тесто.
Попробуйте также:
- классический вишневый десерт штрудель с вишней;
Ингредиенты 5
Основные
Смешайте сахар и крахмал. Чистую клубнику без чашелистиков мелко нарежьте.
Лист фило разрежьте или на 4 равных листа — это будет 4 маленьких пирожка, или пополам — получите два больших пирожка.
Смажьте первый лист растительным маслом. На средину листа, отступив от нижнего края около 4-5 см, выложите 1 чайную ложку клубники для маленького пирожка или чуть больше для большого. Посыпьте клубнику сахарно-крахмальной смесью: 1 чайная ложка для маленького, чуть больше — для большого.
Заверните нижний край теста на начинку и осторожно разгладьте его по всей ширине.
Заверните одну часть листа по длине на начинку, осторожно разгладьте ее.
Заверните вторую часть листа и осторожно разгладьте, чтобы тесто слепилось. У вас должна получиться заготовка с тремя закрытыми краями.
Сложите нижнюю часть с начинкой дважды и заверните остаток, если он есть. Должен получиться четырехугольник с закрытыми краями.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите заготовки загнутым концом вниз, накройте крышкой и жарьте на среднем огне, пока тесто снизу не зарумянится, около 5 минут. Осторожно переверните пирожки, накройте крышкой и жарьте еще 3-5 минут.
Готовые пирожки переложите на тарелку и оставьте немного остыть. Они получаются хрупкие и хрустящие, но если накрыть крышкой или тарелкой, станут мягкими и слоистыми.
Подайте к жареным пирожкам с клубникой из теста фило домашнее клубничное мороженое и посмотрите рецепты других видов теста для разнообразной выпечки с начинкой.
Власний Рахунок
Комментарии