Клубника

Клубника в привычном виде возникла в Европе в 18 веке. Это гибрид двух видов земляники из Северной Америки и Чили. Плод широко ценится за характерный аромат, алый цвет, сочную текстуру и сладость. Технически это не ягода, а фрукт, то есть мясистая часть образуется не из завязей растения, а из вместилища завязи. «Семена» (семянка) на внешней стороне плода на самом деле являются одной из завязей цветка с семенами внутри. Первую садовую клубнику выращивали в Бретани, Франция, в конце 18 века. До этого люди ели дикую лесную землянику. Легендарную комбинацию сливок и земляники придумал Томас Уолси для английского короля Генриха VIII в 16 веке.
Чем полезна клубника
Клубника ярко-красная, сочная и сладкая, является отличным источником клетчатки, антиоксидантов, витамина С и марганца, фолиевой кислоты (витамин В9) и калия. У нее низкий гликемический индекс, а большинство углеводов составляют простые сахара – глюкоза, фруктоза и сахароза. Пищевые волокна, имеющиеся в клубнике, важны для питания дружественных бактерий в кишечнике и улучшения здоровья пищеварения, полезны для похудения. Фолиевая кислота необходима для нормального роста тканей и функционирования клеток. Калий участвует в регулировании АД. Клубника также содержит железо, медь, магний, фосфор и витамины B6, K и E. Поедаемость этой ягоды может уменьшить окислительный стресс, воспаление, улучшить работу сосудов и липидный профиль крови, уменьшить вредное окисление ЛПНП (плохого) холестерина. Многочисленные исследования показывают, что ягоды могут помочь предотвратить несколько видов рака.

Какая энергетическая ценность клубники

Клубника в основном состоит из воды (91%) и углеводов (7,7%) и содержит незначительное количество жира (0,3%) и белка (0,7%).

Питательные вещества в 100 граммах сырой клубники следующие:

• Калории: 32
• Вода: 91%
• Белок: 0,7 г
• Углеводы: 7,7 г
• Сахар: 4,9 г
• Клетчатка: 2 грамма
• Жиры: 0,3 г

Что готовить с клубникой

Клубнику обычно употребляют в свежем виде или готовят джем, сок, пироги, мороженое, молочные коктейли и шоколадные конфеты. Она хорошо поддается замораживанию и сушке. Сушеную клубнику можно использовать для приготовления зерновых батончиков, а свежую добавить в утреннюю овсянку, смузи, йогурт или смешать со сметаной. В Соединенном Королевстве "клубника со сливками" является популярным десертом, который потребляют на Уимблдонском теннисном турнире. Искусственные ароматизаторы с клубникой являются одними из самых популярных на рынке и используются в конфетах, мылах, блеске для губ, духах и других продуктах.

Когда покупать клубнику

Сезон клубники приходится на июнь – начало июля. В другое время в магазинах можно найти плоды, но они будут выращенными в теплицах. Замороженную клубнику можно приобрести в течение всего года.