Торт «Червоний оксамит» з вишнями — десерт, який залишить гостей безмовними

У тепле молоко додайте червоний барвник і розмішайте до однорідного кольору.

В миску просійте борошно, додайте какао, розпушувач і перемішайте вінчиком.

Міксером збийте яйця, поступово додаючи цукор. Збивайте до пухкої білої маси, приблизно 6 хвилин.

До яєчної маси влийте олію і молоко з барвником. Перемішайте вінчиком до однорідного кольору.

У цю масу всипте половину борошна з какао та перемішуйте вінчиком. Потім додайте другу половину борошна та перемішайте до однорідної маси.

Роз’ємну форму діаметром 22 см застеліть пергаментом і вилийте в неї тісто. Випікайте у розігрітій до 160°C духовці 90 хвилин.

Готовий бісквіт дістаньте з форми, загорніть у харчову плівку та покладіть в холодильник остигати.

Для вишневого курда заморожену (можна свіжу) вишню без кісточок перебийте блендером у пюре та доведіть його до кипіння.

В миску всипте цукор, кукурудзяний крохмаль, додайте яєчні жовтки, лимонний сік і перемішайте вінчиком до однорідності маси. Додайте вишневе пюре, перемішайте й поставте на невеликий вогонь. Грійте, помішуючи, до загустіння курду. Потім залиште його охолоджуватись.

Для крему у чашу блендера покладіть вершковий сир, цукрову пудру, ванільний цукор і охолоджені вершки. Збийте до пишної маси.

Бісквіт дістаньте з холодильника та звільніть від плівки. Розріжте його поперек на 3 рівні коржі.

Зберіть торт. У кільце з форми покладіть нижній корж і просочіть його м’ятним сиропом. Намастіть його частиною крему. Зверху викладіть половину вишневого курда і змастіть його кремом.

Потім покладіть ще один корж, просочіть сиропом, змастіть кремом, вишневим курдом і знову кремом. Поверх крему викладіть останній корж, просочений сиропом, і злегка притисніть руками. Торт у кільці покладіть в холодильник на 10 годин.

Для глазурі шматочки шоколаду залийте гарячими вершками, розтопіть у мікрохвильовці й перемішайте до однорідності.

Нанесіть на охолоджений торт сіточку з шоколаду і прикрасьте вишнями.