Голубці з млинцями з Рівненщини стали культурною спадщиною

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Цей рецепт народився в передмісті Радивилова. Страва має другу назву — рулетики по-радивилівськи. Голубці готують на релігійні свята, весілля, хрестини, поминальній обіди. Рецепт передається з покоління в покоління.

Ці неймовірні, ні на що не схожі голубці поповнили список нематеріальної культурної спадщини. Свого часу туди потрапили гречані вареники з Тернопільщини та хлібні традиції Одещини.

Як повідомляє Рівненська облдержадміністрація, головна страва місцевості — радивилівські голубці з млинцями тепер під охороною держави.

Як готують ці голубці

Для фаршу беруть свинину або м’ясо курки чи індики. Тісто для млинців можна замішувати на молоці та яйцях, зробити пісні млинці або з гречаного борошна.

Коли листя для голубців проварене, на нього кладуть смажений млинець, потім начинку й закручують.

Читайте також

Готуються голубці по-радивилівські в глиняному посуді. Перекладаються кружальцями картоплі, листям капусти, які змащуються свинячим жиром. Страву можна запікати або тушкувати. Подавали голубці зі сметаною і зеленню або смаженими шкварками.

Дізнайтеся, що це за смачна страва — поліський карух — та як його приготувати.