Голубцы с блинами из Ровенской области стали культурным наследием

Эти невероятные, ни на что не похожие голубцы пополнили список нематериального культурного наследия. В свое время туда попали гречневые вареники из Тернопольской области и хлебные традиции Одесской области.

Как сообщает Ровенская облгосадминистрация, главное блюдо местности — радивиловские голубцы с блинами теперь под охраной государства.

Как готовят эти голубцы

Для фарша берут свинину или мясо курицы, или индейки. Тесто для блинов можно замешивать на молоке и яйцах, сделать постные блины или из гречневой муки.

Когда листья для голубцов проварены, на них кладут жареный блин, затем начинку и закручивают.

Готовятся голубцы по-радивиловски в глиняной посуде. Перекладываются кружочками картофеля, листьями капусты, которые смазываются свиным жиром. Блюдо можно запекать или тушить. Подают голубцы со сметаной и зеленью или жареными шкварками.

Узнайте, что это за вкусное блюдо — полесский карух — и как его приготовить.