Настоящий украинский спотыкач — хмельной рецепт

Алкогольная карта Украины достаточно разнообразна. Наливки, домашнее вино, настойки на калине и других ягодах. А вот аналоги спотыкачей в других странах найти сложно.

В атласе «Ковчег вкуса — Украина» рассказывают, что спотыкачи появились в 18-м веке, а через несколько десятилетий рецептура была усовершенствована.

• Напиток могли позволить себе состоятельные люди. Подавали спотыкач на женских вечерах как десертный напиток.

Спотыкачи отличаются от настоек тем, что для первых переваривают фрукты или ягоды, специи и сахар, а затем настаивают с алкоголем.

SHUBA также советует приготовить настойку на черном чае

Чаще всего использовали лесные ягоды, домашние фрукты с обязательным добавлением пряностей.

Спотыкач на пряностях

Смешайте 1 ст. л. ванилина и 1 ст. л. тертого мускатного ореха с половиной ч. л. корицы.

Смесь залейте одним литром водки и дайте настояться две недели. Затем смесь процеживается, в полученную жидкость всыпаются 2 стакана сахара.

Перелейте спотыкач в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения постоянно помешивая. Затем дайте спотыкачу остыть под крышкой.

Здесь читайте о древней украинской каше крупцы и как ее приготовить.