Украинские вергуны на водке

В глубокой миске перетрите просеянную муку и размягченное сливочное масло до однородного состояния. Добавьте в смесь яйцо и сметану. Все перемешайте.

Добавьте в тесто водку (можно заменить коньяком или ромом), сахар, соль и соду, погашенную уксусом. Замесите тесто. Оно должно быть эластичным.

Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Достаньте тесто и раскатайте на присыпанной мукой поверхности пласт толщиной 1-2 см. Нарежьте тесто на полоски шириной 2-3 см и длиной 6-7 см. Сделайте надрезы внутри и сформируйте вергуны. Для этого один конец полоски нужно протянуть через надрез.

Нагрейте масло в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном. Обжарьте вергуны до золотистой корочки.

Выложите вергуны на тарелку, застеленную бумажными салфетками. А затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!