Готовим хворост — хрустящее печенье, которое любят по всему миру
- Автор
- Виктория Вакив
- 8
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
Рассказываем, как приготовить легендарный хворост, который в Украине еще называют вергунами, а некоторые знают его с детства как хрустики.
Хрустящее печенье, присыпанное сахарной пудрой, получило название хворост благодаря своей похожести на ветки. Хотя у разных народов разные ассоциации, например, в Америке это печенье называют крыльями ангела, а в Польше — фаворками (фр. faveurs — «лента, бант»), потому что форма печенья напоминала ленты, которые связывали на одежду в Средневековье.
Какие еще интересные истории есть в других странах, где готовят хворост? К примеру, в Хорватии его делают в форме круга и называют кроштуле, в Италии печенье кьяккере готовят на карнавале. В Украине хворост еще называют вергунами и, по традиции, жарят на сале или смальце.
Вы тоже можете попробовать вместо растительного масла воспользоваться смальцем, а можете не отходить от классического рецепта.
Ингредиенты 11
Основные
В миску просейте муку, добавьте масло, разрыхлитель, яйцо, желтки, сахар, сметану, уксус и соль. Замесите тесто как на вареники.
Доску присыпьте мукой и тонко раскатайте тесто. Порежьте на полосы шириной 2-3 см, а их порежьте поперек, чтобы полоски были длиной 15 см. Посреди каждой полоски сделайте продольный трехсантиметровый надрез, протяните через него один конец полоски и выпрямите.
Масло налейте в кастрюлю, нагрейте и в кипящее осторожно погружайте изделия. Жарьте с обеих сторон поочередно, пока печенье не будет румяным.
Выкладывайте на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло. Переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии