- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 68 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Розповідаємо, як приготувати легендарний хмиз, який в Україні ще називають вергунами, хмизком, а дехто знає його з дитинства як «хрустики».
Хрустке печиво, присипане цукровою пудрою, отримало назву хмиз завдяки своїй схожості на гілки. Хоча у різних народів різні асоціації, наприклад, в Америці це печиво називають крилами янгола, а у Польщі — фаворками (фр. faveurs — «стрічка, бант»), бо форма печива нагадувала стрічки, які пов’язували на одяг у Середньовіччя.
Які ще цікаві історії є в інших країнах, де готують хмиз? Наприклад, у Хорватії його роблять у формі кола і називають кроштуле, в Італії печиво кьяккере готують на карнавали. В Україні хмиз іще називають вергунами й, за традицією, смажать на салі або смальці.
Ви теж можете спробувати замість олії скористатися салом, а можете не відходити від класичного рецепта.
Інгредієнти 11
Основні
У миску просійте борошно, додайте масло, розпушувач, яйце, жовтки, цукор, сметану, оцет і сіль. Замісіть тісто, як на вареники.
Дошку присипте борошном і тонко розкачайте тісто. Поріжте на смуги шириною 2-3 см, а їх поріжте поперек, щоби смужки були довжиною 15 см. Посередині кожної смужки зробіть поздовжній трисантиметровий надріз, протягніть через нього один кінець смужки і випряміть.
Олію налийте в каструлю, нагрійте і в киплячу обережно занурюйте вироби. Смажте з обох боків по черзі, поки печиво не буде рум’яним.
Викладайте на паперовий рушник, який вбере зайву олію. Перекладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою.
Смачного!
Більше смачного печива:
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі