Головна
Рецепти
Рецепт від шефа
Від Алекса Якутова
Сластьони — старовинний український десерт по-новому

Фото: Midjourney

Сластьони — старовинний український десерт по-новому

Name: Сластьони — старовинний український десерт по-новому
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Українська
Ingredients: Сир домашній 150 г; Родзинки 40 г; Молоко 2,5% 500 мл; Манка 100 г; Лимон, цедра 20 г; Ванільний екстракт 2 мл; Цукор 1 ст. л.; Яйця курячі 1 шт.; Сіль 2 г; Варення за смаком

Автор: Алекс Якутов
Складність приготування: Легкий

2
порції: 1
година готування: 5
хвилин підготовки

573
ккал

29 г
білки: 19 г
жири: 76 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У цьому рецепті замішуємо тісто на манній каші, начиняємо кульки сиром з родзинками й лимонною цедрою та обсмажуємо їх на сковороді. Класичні українські ласощі в сучасному виконанні!

Сластьони — це смаколики з тіста, які смажаться в киплячій олії. Ще в ХІХ столітті український письменник Іван Котляревський згадував їх у своїх творах. Частіше ці солодощі схожі за формою на зрази. Проте Алекс Якутов пропонує зробити їх круглими та невеличкими. По суті, це сирна начинка в манному тісті. Вони дуже смачні та ніжні.

Сластьони народилися на території Слобожанщини та вважаються класичним старовинним десертом цієї місцевості.

І на заході України є особливі десерти — це пишні булочки поґачі та пісочне печиво гайоші, що прикрашається сливовим варенням.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні:

Крок 1/6

Спершу потрібно зварити манну кашу на молоці з додаванням цукру. Налийте у каструлю молоко. Додайте цукор та щіпку солі. Перемішайте. Додайте до холодного молока манну крупу. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Проваріть пів хвилини та зніміть з вогню, при цьому увесь час активно помішуйте, щоб каша не збилася грудочками.

Коли каша загусне, розділіть її на рівні частини, як тісто на пиріжки. Важливо: потрібно робити це, доки манна каша ще тепла.

Крок 2/6

Для начинки змішайте сир, родзинки та лимонну цедру.

Крок 3/6

Візьміть шматочок тіста з манки, вкладіть начинку всередину й сформуйте кульку. І так, доки не закінчаться інгредієнти.

Крок 4/6

Збийте яйце із сіллю. Умочіть кульки в цю суміш.

Крок 5/6

Влийте олію в розігріту сковороду. Зменште вогонь до середнього. Викладіть кульки й смажте, доки вони не стануть золотавими.

Крок 6/6

Викладіть готові сластьони на тарілку. Подавайте з варенням.

Барвистий та неймовірно смачний — це все про український пляцок. У нас є один з найкращих рецептів десерту.

А тут багато смачних пончиків:

Pączki — традиційні польські пончики

Пончики з джемом чи заварним кремом готують чи не в кожній країні світу. Рецепти, звичайно, можуть відрізнятись, але загалом вони схожі: смаження у великій кількості олії, наповнення солодкою начинкою і обвалювання у цукровій пудрі.

Переглянути

Беньє — французькі квадратні пончики

Беньє — це легкі та пухкі французькі пончики, які отримали неймовірну популярність у Новому Орлеані (США), тому нерідко саме це місто називають «раєм беньє».

Переглянути