Олієболен — апетитні голландські пончики

У невелику миску додайте теплу воду і змішайте із цукром до його повного розчинення.

Потім додайте дріжджі та перемішайте. Залиште на 5-10 хвилин, поки вони не почнуть пузиритися та збільшуватися в об’ємі.

Додайте борошно універсального призначення, цукор, дріжджову суміш і яйця у велику миску. Перемішайте вінчиком.

Потім невеликими порціями додайте тепле молоко і продовжуйте збивати, поки тісто не стане однорідним. Накрийте миску вологим рушником і дайте тісту піднятися 2 години.

Додайте в тісто сіль і акуратно перемішайте його лопаткою. Потім знову накрийте миску вологим рушником і дайте їй відпочити ще на 2 години.

Розігрійте олію в каструлі середнього розміру. Перш ніж додавати тісто, переконайтеся, що воно нагрілося достатньо. Для цього занурте кінчик деревʼяної лопатки — якщо олія почне пузиритися, температура достатня.

Змочіть дві ложки в олії та сформуйте ложками невелику кульку з тіста розміром не більше 2 столових ложок. Тепер дайте кульці тіста капнути в гарячу олію. Не переповнюйте каструлю і смажте пончики невеликими порціями.

Смажте олієболи приблизно по 1-1,5 хвилини з кожного боку (загалом 2-3 хвилини) або до золотистої скоринки. Потім дайте їм відпочити на деку кілька хвилин. Повторюйте, поки всі пончики не обсмажаться.

Посипте теплі олієболи цукровою пудрою і їжте в теплому вигляді.