Олиболлен — аппетитные голландские пончики

В небольшую миску добавьте теплую воду и смешайте с сахаром до полного растворения.

Затем добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, пока они не начнут пузыриться и увеличиваться в объеме.

Добавьте муку универсального назначения, сахар, дрожжевую смесь и яйца в большую миску. Перемешайте венчиком.

Затем небольшими порциями добавьте теплое молоко и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным. Накройте миску влажным полотенцем и дайте тесту подняться 2 часа.

Добавьте в тесто соль и аккуратненько перемешайте его лопаткой. Затем снова накройте миску влажным полотенцем и дайте ей отдохнуть еще на 2 часа.

Разогрейте растительное масло в кастрюле среднего размера. Прежде чем добавлять тесто, убедитесь, что оно нагрелось достаточно. Для этого окуните кончик деревянной лопатки — если масло начнет пузыриться, температура достаточная.

Смочите две ложки в масле и сформуйте ложками небольшой шарик из теста размером не более 2 столовых ложек. Теперь дайте шарику тесту капнуть в горячее масло. Не переполняйте кастрюлю и жарьте пончики небольшими порциями.

Жарьте олиболы примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны (в общей сложности 2-3 минуты) или до золотистой корочки. Затем дайте им отдохнуть на противне несколько минут. Повторяйте, пока все пончики не обжарятся.

Посыпьте теплые олиболы сахарной пудрой и ешьте в теплом виде.