top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
пончики к хануке, суфгания.
Фото: Depositphotos

Вкусная Ханука: тыквенные пончики суфганиёт

Автор
пончики к хануке, суфгания.
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Средний
18
порций
1:05
часы приготовление
30
минут подготовки

Традиционно, во время празднования еврейского праздника Хануки принято употреблять в пищу блюда, обжаренные в масле, например пончики суфганиёт или деруны (латкес). Ханука длится 8 дней, так что на приготовление этих вкусных блюд есть время!

SHUBA имеет аппетитный рецепт еврейских дерунов, называемых латкес, а также рецепт традиционных пончиков суфганиёт с вареньем.

Но если есть время, то почему бы не приготовить разные вариации пончиков? Предлагаем рецепт тыквенных пончиков суфганиёт, которые, кстати, могут стать привлекательным завтраком в зимний период.

Примечание от SHUBA: для начинки вам понадобится клюквенный соус. Предлагаем воспользоваться простым рецептом приготовления клюквенного соуса.

Ингредиенты 19

Для теста

Другие

Шаг 1/11

Для приготовления теста положите сливочное масло в чашу миксера. Залейте его горячим молоком. Помешивайте, пока масло не растает.

Добавьте тыквенное пюре, сахар, яйца и яичный желток. Размешайте смесь до однородности.

Шаг 2/11

В отдельной миске смешайте муку, дрожжи, соль, имбирь, корицу и ароматный перец.

Осторожно добавьте молочную смесь с тыквенным пюре.

Используя насадку лопаткой, перемешайте все ингредиенты на низкой скорости. В это время тесто должно быть очень влажным.

Шаг 3/11

Сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную маслом большую миску.

Смажьте маслом пищевую пленку, накройте миску с тестом и поставьте посуду в холодильник не менее чем на 5 часов или на ночь.

Шаг 4/11

Размешайте клюквенный соус с 1/3 стаканом воды в маленькой кастрюле. Нагревайте, накрыв крышкой, на среднем огне, периодически помешивая, пока клюквенный соус полностью не растает, примерно 25 минут.

Перелейте в миску и поставьте в холодильник.


Шаг 5/11

Выложите охлажденное тесто на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность.

Разделите тесто пополам и верните половину теста в смазанную маслом миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Раскатайте оставшееся тесто в слой примерно 6 мм толщиной. При необходимости добавляйте на рабочую поверхность муку.

Шаг 6/11

Вырежьте из теста кружочки с помощью любой удобной формы или резака.

Кружочки должны быть среднего размера — не очень маленькие и не очень большие.

Шаг 7/11

Разогрейте масло во фритюрнице или кастрюле до 190 градусов.

Приготовьте противень с пергаментом, на котором вы будете формировать пончики.

Шаг 8/11

Переложите кружочки из теста на подготовленный противень (один будет верхней половиной, другой — нижней половиной пончика). Соберите остатки теста и добавьте их к хранящемуся в холодильнике тесту.

Шаг 9/11

Взбейте яичный белок с 1 чайной ложкой воды. Смажьте белком кружочки, которые будут нижними половинками пончиков.

Шаг 10/11

Уложите 1 ч. л. клюквенного желе в центр каждого нижнего кружочка. Выложите сверху другой кусочек теста и прижмите края, чтобы запечатать.

Дайте пончикам отдохнуть 20 минут.

Шаг 11/11

Обжаривате пончики порциями до румяной корочки примерно полторы минуты с каждой стороны.

Обсушите готовые пончики на бумажных полотенцах.

Насыпьте 1/2 стакана сахара в глубокую миску. Обваляйте пончики в сахаре. Перед подачей посыпьте суфганиёт сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно