С Ханукой! Готовим традиционные пончики суфганиёт

В небольшой миске смешайте активные дрожжи, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку сахара и теплую воду. Хорошо все перемешайте, накройте и дайте постоять, пока смесь не станет пенистой.

В другой большой миске смешайте оставшуюся муку с растопленным маслом, солью, сахаром и яичными желтками.

Медленно добавьте дрожжевую смесь к мучной, аккуратно перемешивая. Когда тесто станет однородным, накройте миску чистым кухонным полотенцем и отложите в теплое место, пока не увеличится вдвое, где-то на 1.5-2 часа.

После того, как тесто поднялось, обомните его и переложите на немного присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 1,5 см. Используйте круглую форму для печенья или обычный стакан, чтобы вырезать круги из теста.

Положите желе или варенье внутрь каждого круга. Накройте другим кружком теста. Хорошо запечатайте края, чтобы сформировать закрытый шар из желе внутри.

Накройте пончики слегка влажным кухонным полотенцем и дайте им подняться на 45-60 минут.

Застелите большую тарелку несколькими слоями бумажных полотенец и отложите в сторону.

Налейте 5 см растительного масла в глубокую кастрюлю с толстым дном. Нагрейте на среднем огне до 180°С.

Осторожно опускайте пончики в растительное масло небольшими партиями. Готовьте пончики по обе стороны, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Осторожно извлеките пончики шумовкой и положите их на тарелку, застеленную полотенцем, чтобы они стекали.

Немного остудите и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте и наслаждайтесь.